专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
苏拉维西岛是印度尼西亚群岛中最古老的岛屿。 南部高地的山区是稻米的种植地，山峦覆盖着稻田，山谷上笼罩着薄雾，原住民的文化沉浸在咖啡的艺术和工艺中。 他们的技术延续了几个世纪。 种植者从後院小面积的咖啡种植地上摘下咖啡樱桃，去掉外面的果肉，让咖啡豆在编织垫上晾乾。 以这种方式加工的咖啡 - 使用湿刨的方法 - 是这个产区有名的传统处理法，非常适合这个地区的气候和湿度。 造就这样的咖啡有着细致的雪松、鼠尾草和微妙的甜味。
印尼 苏拉威西 托拿加 (Sulawesi Toraja?Sapan-Minanga)
话说三百多年前，殖民主义盛行的大航海时代，从荷兰人将第一颗咖啡种籽洒落到印度尼西亚这片土地上，萌芽生根、开枝散叶，直到今日，印尼的咖啡产量已经稳居於世界前五大咖啡出口国之一，由於其国境内如繁星般众多岛屿的特性，咖啡豆的识别分际也被冠以岛屿之称为名，有苏门答腊岛的曼特宁、苏拉威西岛的托拿加，甚至是直接以爪哇岛命名的爪哇咖啡。
苏拉威西岛，形状像倒勺，中部山势高，千里路遥迢。
印尼所辖的苏拉威西岛，赤道线自北部半岛横越而过，幅员十七万平方公里，约莫是五个台湾这麽大；而 Tana Toraja 高原则位於岛屿中部，山势险峻，千米高峰比比皆是，又属火山地质土壤，正好是适合种植咖啡的地理条件
印尼 苏拉威西 托拿加 (Sulawesi Toraja?Sapan-Minanga)
咖啡产区：印尼／苏拉威西岛／托拿加高原／Sapan-Minanga 地区
种植海拔：1300～2000公尺
生豆品种：Djember (S-795)
生豆处理：Wet-Hulled (当地传统湿剥除法)
品质分级：。6 d/300gr, 17-18 screen
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2019-09-09 13:40:39
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们