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摩卡控必看!哪些咖啡豆适合做摩卡_摩卡咖啡用什么咖啡豆

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:也门咖啡豆 2018-09-12 18:17 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 很多人都爱喝咖啡,所以每个人有每个人爱喝的咖啡,今天小编给摩卡控分享一下 摩卡咖啡 的手工制作方法,午后的阳光,给自己送上一杯,心里都暖洋洋的吧? 有人说,咖啡中,蓝山可

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  • 很多人都爱喝咖啡,所以每个人有每个人爱喝的咖啡,今天小编给摩卡控分享一下摩卡咖啡的手工制作方法,午后的阳光,给自己送上一杯,心里都暖洋洋的吧?
     
    有人说,咖啡中,蓝山可以称王,摩卡可以称后。摩卡咖啡是世界上最“古老”的咖啡,它所散发出来的味道都是一以贯之的古老和醇厚,渊源久远的摩卡咖啡,是咖啡的代名词,其独特的香味与酸味,深深吸引了不少咖啡爱好者。
     
    先来介绍摩卡咖啡豆
     
    ◆产地:埃塞俄比亚(Ethiopia)
     
    ◆烘焙方式:CityRoast
     
    ◆特性:
     
    1、口感:微甜带柔和的果酸,甘性特佳有其特有的圆熟味其独特之甘,酸,苦味极为优雅。
     
    2、香味:浓郁的果香及草腥香。
     
    3、视觉:豆颗粒较小且豆色不均匀。备注说明被称为咖啡发源地的埃塞俄比亚,拥有堪称咖啡原产地的历史和传统的农产国,以其所生产的“摩卡-Mocha”咖啡最为有名,在西方Mocha除是咖啡品种名称之外,同时还是指冲泡制作咖啡的方法或是煮咖啡的器具及特殊的调理方法,摩卡咖啡豆多为干燥式处理,但也有所谓的极品水洗豆,摩卡咖啡豆以其所散发的酸味著称,同时具有微甜,微酒香,咖啡因含量少。
     
    又称“威克兰娜咖啡”。把摩卡咖啡的酸、香醇,融入温热鲜奶与巧克力糖浆的甜美,一变而为最受女性欢迎的热门饮料。
     
    特色:摩卡热咖啡的酸、香、醇,融入温热鲜奶与巧克力糖浆的甜美,很适合女性及害怕重咖啡因的人喝。
     
    ●摩卡咖啡的一种简单制作方法
     
    1.淡奶油打发之前需放冰箱冷藏
     
    2.咖啡杯中挤入适量的巧克力酱
     
    3.咖啡+热水调匀后加入到咖啡杯中
     
    4.用搅拌棒充分彻底的搅拌均匀
     
    5.淡奶油加入总量的20%白砂糖打发
     
    6.裱花带装上菊花花嘴,装入打发的淡奶油。按照螺旋的方向挤花在咖啡上,筛上可可粉即可
     
    ●摩卡咖啡(热)
     
    原料:1.意式咖啡豆7-8g 2.牛奶适量 3.巧克力酱30ml
     
    载杯与配件:1.拿铁杯 2.砂糖包 3.咖啡勺产品制作流程:
     
    产品制作流程:
     
    1.将30ml巧克力酱倒入牛奶中,用蒸汽喷头使其充分混合加热da
     
    2.用意式咖啡机萃取特浓咖啡30ML 。
     
    3.将充分混合的牛奶和巧克力酱倒入杯中,使其与特浓咖啡充分混合,最后形成一个白色的圆形
     
    4.剂上巧克力酱装饰。
     
    5.放上小蝶、咖啡勺、出品。
     
    重点提示:
     
    ①奶沫细腻光亮
     
    ②加入巧克力时,在杯子中心加入。
     
    摩卡咖啡不管怎么制作,都是少不了巧克力酱、牛奶及奶沫,除了这三样之外,我们也还可以在摩卡咖啡顺配以其它辅料,以形成不同的摩卡,比如:加奶油、加糖浆等,今天所要说的摩卡咖啡制作方法中则是加入了可可粉。
     
    ●摩卡咖啡的第三种制作方法:
     
    1、将适量巧克力酱倒入咖啡杯中,再将咖啡杯放下咖啡机冲泡头下制作意式浓缩咖啡(Espresso);
     
    2、咖啡制作完成之后,用酒粉器将适量可可粉洒入咖啡杯中,这些可可粉会浮在咖啡液的表面;
     
    3、发泡牛奶,牛奶的发泡要求与拿铁一致,也就是说牛奶泡沫的厚度不能越过1厘米;
     
    4、将发泡后的牛奶以制作拿铁咖啡的方法倒入咖啡杯中,当然, 这里还可以拉个花,比如:树叶;
     
    5、摩卡咖啡制作完成。
     
    这种摩卡咖啡的制作方法中,混合了可可粉,会让咖啡的更香,又因摩卡咖啡中混入了可可粉,所以咖啡的颜色会比原来更深,倒入的牛奶则会显的更白,牛奶的白与咖啡的黑反差效果明显,咖啡品相更漂亮。
     
    ●也门单品摩卡咖啡豆品牌推荐
     
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