今天来介绍一下夏威夷产出被称为咖啡皇后的KONA咖啡豆，夏威夷属于是特殊的咖啡产区，它是海岛型咖啡气候，最早种植咖啡是1817年首任西班牙顾问引进，但是没有种植成功，后来又Oahu的市长又从巴西引进咖啡种植，并成功在夏威夷种出咖啡树。海岛型气候使得它的全年平均温度变化非常小，但是日夜温差变化大，而且有很多云雾来遮挡太阳，保护咖啡树生长。夏威夷拥有肥沃的火山土壤，产出的咖啡柔和淡雅，但醇厚度稍微欠缺。
这只KONA产自皇后庄园，是夏威夷高品质的农场，平均种植海拔为1100米。它的咖啡豆使用的豆种是铁皮卡，是最古老的阿拉比卡豆种，铁皮卡风味优雅，干净度高，但是咖啡树体质较弱，抗病低，产量少，而且容易得叶锈病。
KONA咖啡豆采用水洗处理法，最大程度的保留了咖啡豆本身的味道，保证了品质。
我们使用V60滤杯进行冲煮，水粉比1：15，研磨度为国家二十号筛网过网率百分之七十五，水温90度
冲煮完成后风味体现为入口桂花蜜甜，桑果的香气，余韵为柔滑的麦芽味，冷却后像一杯桑果茶。
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2021-10-26 12:56:56
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