哥伦比亚咖啡豆|双重厌氧水洗处理咖啡豆风味介绍_哥伦比亚樱花咖啡豆好喝吗

今天来介绍一个哥伦比亚咖啡豆，它是产自哥伦比亚考卡地区天堂庄园的一只咖啡豆，名字叫做樱花。

哥伦比亚是世界第三大咖啡产国，考卡省是哥伦比亚重要的咖啡产区，它的平均海拔为1750米，气温和降雨都十分利于种植咖啡豆，天堂庄园是2008年才开始运营的一个咖啡庄园，咖啡庄园主每天研究咖啡风味如何可以变更好，在2015年他一战成名，拿下了考卡咖啡豆地区竞赛的第一名，他通过不断的创新改革，提高咖啡品质和稳定性，不断的进步。

这只咖啡豆使用的是双重厌氧水洗处理法，是最近比较流行的处理方式，先要将咖啡果放入厌氧环境中发酵，之后取出去皮去肉，再将咖啡豆放入密闭容器厌氧发酵，经过俩次的厌氧发酵所以被称为双重厌氧发酵。

这只咖啡的品种是卡斯提优，它是通过长时间杂交混血培育出来的优质品种，为了抗击叶锈病，最早是帝汶与铁皮卡，波旁的杂交品种，为了追求更好的风味，它不断与阿拉比卡混种，洗去帝汶的不好风味，最终培育出了高抗病，风味好的卡提斯优品种。

这只咖啡豆使用V60滤杯冲煮，粉水比例：1：15，冲煮水温：90°C，研磨度：20号标准筛通过率为80%

风味体现为草莓般的酸甜和果酱发酵感中段是迷迭香的香气，后端有薄荷茶的余韵。

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2021-10-25 12:02:06