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印尼苏门答腊经典单品曼特宁亚齐省迦佑山独特半日晒风味口感

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:印尼国家 2018-10-15 22:24 我要评论

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 杯测可可香气入鼻,入口感丰富扎实,散发著独特的青草香,带点水果调性,却相当顺口无酸感,奶油般的柔滑油脂感相当顺口,而后黑糖立即回甘于口,甘甜清爽、浓郁而干净。 【产地】 印尼 苏门答腊 Indo


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前街咖啡印尼咖啡豆推荐 —— 亚齐曼特宁虎 / PWN黄金曼特宁

  杯测可可香气入鼻,入口感丰富扎实,散发著独特的青草香,带点水果调性,却相当顺口无酸感,奶油般的柔滑油脂感相当顺口,而后黑糖立即回甘于口,甘甜清爽、浓郁而干净。
 
  【产地】 印尼 苏门答腊 Indonesia Sumatra
 
  【产区】 亚齐省迦佑山 Gayo Mountain
 
  【处理法】 独特半日晒 Pulped Natural
 
  香味: 甘草奶油与可可香气
 
  甜度: 黑糖香甜顺口
 
  酸度:顺口无酸感
 
  口感: 浑厚油脂感

 
  苏门答腊迦佑山脉的密境 (Gayo Mountain)
 
  印尼里种族多及语言复杂的岛——苏门答腊,在航海时代,就以橡胶、咖啡闻名全世界。迦佑山脉位处苏门答腊北部,山脉又属火山,先天的肥沃火山土壤,搭上赤道的雨林气候,温暖潮湿的环境,是孕育良好咖啡豆的先天优势。
 
  而这里的咖啡豆来自于变种的铁比卡 (Typica),它的味道比普通曼特宁清爽,。并带有淡淡的甘草味以及果香,融合了大自然的绝美环境,与蝴蝶、蜜蜂、松鼠及多种生物达成共生的有机咖啡豆。
 
 
  神秘面纱下
 
  迦佑山脉生产的咖啡豆在台湾有许多别称,如绿宝曼特宁、Gayo Mandheling、Takengon Mandheling、亚齐咖啡 Aceh Coffee、塔瓦湖 Lake Tawa,其实都属同一咖啡豆,在如此神秘的地方生长的咖啡豆,怎能不让人期待呢?
 
 
  曼特宁二三事
 
  曼特宁是适合单品咖啡使用,像是之前介绍的巴拿马单品,是属于强烈特性的咖啡豆。曼特宁口感丰富扎实,带有微酸,却令人愉悦,在深度烘培下,散发出香、苦、醇厚的香味。曼特宁也是咖啡中的绅士,生长在高海拔,也象征了坚忍不拔,喝下口时彷佛能体会那种痛快淋漓、驰骋雨林的氛围。因此刚强的曼特宁有咖啡中的凯萨大帝称号。浓郁的曼特宁带著的微酸苦味,也象征著爱是由酸苦炼出来的最佳心灵疗愈剂。 曼特宁的豆子偏大,在采收过程中,一定需要人工采收才能确保品质的精确。喜爱咖啡的人也有一种说法,曼特宁的豆子在咖啡豆中算是较其貌不扬的,但曼特宁的豆子长相越不好看味道却反而越好、越醇且越滑。

 

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