印尼巴厘岛咖啡品牌-黄金咖啡是什么？巴厘岛黄金咖啡怎么喝？

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• 家都知道印尼曼特宁及爪哇咖啡闻名于世，很多人不知道巴厘岛本身也产咖啡
   
  巴厘岛咖啡树多生长于中北部海拔1000-2000米的高山上，
   
  由于该地区阴凉多雾，正适合咖啡树生长，巴厘岛“黄金咖啡”因而应运而生
   
  对咖啡不是说非常有研究的我，还第一次听到咖啡有公母豆之分
   
  也就是比较完整且大颗，母的是我们一般常看见的半颗并且较细长。
   
  公豆因为比较稀少所以价格也有差。
   
  巴厘岛的“黄金咖啡”属细磨咖啡，口感不酸不涩，较为甘苦，令人回味无穷
   
  巴厘岛咖啡有“黄金咖啡”的美誉，它结合了两大品种──在咖啡树的根部使用阿拉比卡（Arabica）品种的咖啡树，上头再接罗布斯塔（Robusta）的咖啡枝叶，十分特别，是很多游客来巴厘岛指名必买的伴手礼。想买咖啡除了到超市，另一个方式就是直捣工厂，除了货源更为新鲜，还能参观制造过程并试喝，更能了解和寻找到自己喜欢的口味。
   
  【金兔黄金咖啡Golden Rabbits Coffee】是印尼知名的咖啡品牌，每年接待来自世界各地50万人次参访的金兔黄金咖啡工厂，年产销200公吨峇？里岛黄金咖啡产品，是峇？里岛黄金咖啡豆市占份额最大的第一品牌。一般慕名而来的游客就直接前往位于金巴兰的金兔黄金咖啡工厂购买；第一次来的人可以参加导览行程，不论参观人数多寡，工厂都会由会讲华语、英语、日语、韩语的工作人员，带领你从分辨公豆和母豆、晒干、烘培到研磨一一介绍参观峇？里岛黄金咖啡的制作过程并于现场贵宾室或咖啡厅免费试饮？。
   
  金兔黄金咖啡的豆子来自巴厘岛中北部海拔1,000米以上的山区，当地气候较凉，生产的豆子口感较好，一向就是知名的咖啡产区；加上金兔挑选的都是3年以上的成豆，制造过程并以“干洗”处理，喝起来味道不酸不涩、咖啡因低。
   
  其中公豆peaberry因油脂多，口感更为滑顺，而且产量少，仅为总量的5~10％，公豆整粒呈椭圆状，烘培后之中间沟纹较细小，保持其原豆之整粒形状，宛如著西装之绅士，香味更加浓郁，口感别有一番风味，粒粒皆须以人工挑选， 更显得公豆之稀有可贵。
   
  黄金咖啡母豆： 母豆外表较扁平，烘培后中间沟纹明显？一个咖啡树上95%的咖啡樱为母豆。
   
  麝香猫咖啡Coffee Luwak?: 乃全球最昂贵的咖啡？。麝香猫咖啡，是由印尼椰子猫（一种麝香猫）的粪便作为原料所生产，故叫“麝香猫咖啡”。该种动物主要以啡豆为食，在椰子猫胃里完成发酵后，破坏蛋白质，产生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦涩味会降低，再排出来的粪便便是主要原料，由于咖啡豆不能被消化，会被排泄出来，经过清洗、烘培后就成了麝香猫咖啡。咖啡评论家克里斯鲁宾说，酒香是如此的丰富与强烈，咖啡又是令人难以置信的浓郁，几乎像是糖浆一样。它的厚度和巧克力的口感，并长时间地在舌头上徘徊，纯净的回味。

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2018-07-22 15:46:32