印尼国家

印尼什么咖啡好?印尼棉迦亚咖啡介绍 印尼蜜处理咖啡豆

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:印尼国家 2018-08-06 19:17 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 棉迦亚咖啡豆来自北苏门答腊岛塔瓦湖边侧的高地区,咖啡种植在偏远地区,就算从区域内的Takengon村庄前往路途也是非常遥远。亚齐棉迦亚位于湖侧的海拔约1,200 1, 400米的山坡上,



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  •    棉迦亚咖啡豆来自北苏门答腊岛塔瓦湖边侧的高地区,咖啡种植在偏远地区,就算从区域内的Takengon村庄前往路途也是非常遥远。亚齐棉迦亚位于湖侧的海拔约1,200 —— 1, 400米的山坡上,咖啡沿着山坡生长,更需要抵抗迎面而来的湖面强风。
     
      在亚齐地区,咖啡为该区排名第二的出口经济作物。当地估计约有60,000名的小规模咖啡种植农民,每人拥有的咖啡栽植地约为1——2公顷。印尼传统的咖啡贸易方式为多串连点式供应,从农民开始,经过多层的中间商,才慢慢集结出大量的出口货物。在印尼咖啡的贸易系统里,由单一窗口从农民端收货然后安排出口的直接贸易,在印尼当地是相当少见的情形。来自Aceh Mangaya (亚齐棉迦亚)的货物因供应商在亚齐当地有当地特别管道,借由同样来自亚齐的Ekka先生协助,才能将一些微批次产量的咖啡从偏远地区运送出口。
     
      借由直接和村庄内的农民们直接合作,大家都能够更直接的追踪咖啡种植和后制的各步骤流程。经由双方在品质和农业技术上的沟通和回馈,农民们能更进一步的精进,并维持产品的一致性。除此之外,农民们也很乐意地见到出口买家,认识将他们的咖啡输出国外的人。
     
      结合了印尼经典的湿剥处理法和现今市场备受欢迎的蜜处理法进行处理的豆子。在整体的呈现上,除了印尼典型的草本风味外,亦带有奶油滑顺口感外、怡人的柑橘酸度和龙眼干的甜味。


    前街手冲咖啡建议参数:
     
       V60 89℃ 小富士研磨3.5 粉水比1:15 总冲煮时长两分钟左右

 

 

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