印尼国家

印尼三大咖啡品牌的区别_印尼咖啡哪个品牌好_印尼咖啡≠曼特宁!

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:印尼国家 2018-09-13 16:55 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 喜欢喝咖啡的人一定都喝过 印尼咖啡 ,印尼整个群岛最好的种植区在爪哇岛、苏门答腊岛(Sumatra)、苏拉威西岛(Sulawesi)。这三个岛创立三大咖啡品牌,分别是曼特宁咖啡产于印尼苏门

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

  • 喜欢喝咖啡的人一定都喝过印尼咖啡,印尼整个群岛最好的种植区在爪哇岛、苏门答腊岛(Sumatra)、苏拉威西岛(Sulawesi)。这三个岛创立三大咖啡品牌,分别是曼特宁咖啡产于印尼苏门答腊,酸味适度,带有极重的浓香味;爪哇咖啡产于印尼的爪哇岛,属于阿拉比卡种咖啡;苏拉威西岛咖啡,颗粒饱满、香味浓郁。占总产量90%的是罗布斯塔种咖啡,质量号称世界第一。
     
    17世纪中期,咖啡树由荷兰人引入印度尼西亚(某些官方资料认为比这更早一些)。1712年第一批来自爪哇的咖啡销到阿姆斯特丹。然而,1877年所有种植园的咖啡树均被咖啡锈病毁坏,而不得不从非洲引进罗百氏特咖啡树替代原有树种。今天只有6%-10%的咖啡豆是阿拉伯咖啡豆。印度尼西亚是世界上罗百氏特咖啡的主要生产国,每年生产680万袋咖啡,大半咖啡出自小种植园,约占总产量的90%。
     
    ●爪哇生产精致的芳香型咖啡,酸度相对较低,口感细腻,均衡度好。爪哇咖啡的香味和酸度比苏门答腊岛和苏拉威西岛的咖啡更胜一筹。爪哇最好的种植园是布拉万(Blawan)、詹姆比特(Jambit)、卡尤马斯(Kayumas)和潘库尔(Pankur)等。爪哇摩卡咖啡是爪哇咖啡和也门摩卡咖啡的混合品。
     
    ●印度尼西亚群岛的第二大岛苏门答腊岛是印尼的石油工业中心,岛上的橡胶和木材也是有名的出口商品。但是,苏门答腊岛的咖啡更加令人瞩目,该咖啡与爪哇咖啡相似,只是颗粒稍重一些。曼德海令(Mandheling)和安科拓拉(Ankola)的咖啡豆也倍受重视,前者甚至被誉为世界上颗粒最饱满的咖啡豆。
     
    ●位于婆罗洲(Borneo)和新几内亚之间的苏拉威西岛有时亦被称为西里伯斯(Celebes)。该岛出产的咖啡,颗粒饱满、香味浓郁。最好的咖啡豆产自该岛南部的卡洛西(Kalossi)和兰特包(Rantepao)。在众多品脾中,不妨试一下西里伯斯卡洛西咖啡。
     
    从整体上看,印尼咖啡味道很浓,口味香醇,略带糖浆味,酸度极好,其两个主要出口市场是德国和日本,这从侧面反映了该咖啡的优异质量。吸引消费者的是它那阿拉伯咖啡豆特有的上乘品质。你可将牛奶或奶油加入高品质的印度尼西亚咖啡中而不必担心会影响其味道。印度尼西亚咖啡共分六等,最好的是AP。但无人确知这两个大写字母究竟代表着什么。
     
    当轮船取代帆船之后,这些岛屿出产的咖啡面临着与来自迈索尔(Mysore)的印度咖啡同样的问题——那就是,消费者已经习惯于受长途旅行影响的咖啡,因而他们不愿接受这种“新鲜”咖啡的口味。为了解决这一问题,印尼政府竭力仿制受长途旅行影响的咖啡,他们把咖啡豆“贮存”多达一年之久。然而不尽人意的是这种经过湿润处理的咖啡,味道未被广泛接受,以至于影响了其咖啡的良好声誉。
     
    然而,印度尼西亚的“贮存”咖啡或叫“旅途”咖啡至今仍在生产。它的销售品牌一般是“昔日政府”(OldGovernment)、“老布朗”(OldBrown)和“昔日爪哇”(OolJava)。
     
    尽管印度尼西亚出产如此之多令人叫好的咖啡,但令人不解的是当地居民更喜欢饮用土耳其风味的咖啡,而不是其久负盛名的欧洲风味的咖啡。
     
    ●不要把印尼咖啡叫曼特宁
     
    也不要把苏门答腊咖啡叫曼特宁
     
    印尼阿拉比卡几乎都产自苏门答腊
     
    北苏门答腊产的大多是Gayo,以ateng品种为主
     
    这一带我们习惯称之为达瓦湖(Tawar lake)产区
     
    南苏门答腊多巴湖(Toba lake)
     
    林东一带才是曼特宁产区
     
    最好的曼特宁品种有四个品种
     
    Sidikalang、Bergendar
     
    Siborong borong和Telok Sanggul
     
    曼特宁被夸张称为咖啡中的凯撒大帝
     
    主要是其特有的浓郁芳香和醇厚
     
    苦中带甜、回甘立显
     
    微酸带给曼特宁甜韵悠长
     
    刚烈中却又柔情万千
     
    初尝曼特宁
     
    口感香浓醇厚,略有甜感
     
    入口后舌根处的黑巧克力感较明显,苦味明显
     
    在中深度烘焙下果酸点较低
     
    但并不是完全无酸感的咖啡
     
    喝后有攸长的回味和余韵
     
    加奶饮用,口味的特点会更加明显
     
    印尼咖啡豆品牌推荐
     
    前街咖啡烘焙的印尼咖啡豆-【西爪哇蜜处理咖啡】在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是,性价比极其高,一包半磅227克,价格仅有118元左右。按照每杯咖啡15克粉来计算,一包可制15杯咖啡,每杯仅需要7元左右,比起咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓良心推荐。

前街咖啡:广州的烘焙店,店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com

 

转载请注明出处。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    首届全国咖啡师职业技能大赛总决赛落幕 最后的获胜名单在这!

    怎么手冲尼加拉瓜假日庄园咖啡_帕莱内玛品种手冲需要注意什么?

    浓缩咖啡怎么做?有什么因素会影响到一杯浓缩咖啡的萃取?

    不懂的牛奶的秘密就不算懂咖啡_咖啡应该怎么加牛奶?

    【大误】咖啡师月入数万 却年年缺人?咖啡师是冷门的高薪行业?

    世界屋脊的安地斯之魂——玻利维亚的明日太阳计划

    咖啡师行业收入差距大 从三五千到三五万不等 全凭比赛名次竞身价

    用“互联网+”思维来卖咖啡 瑞幸咖啡获“最佳效果营销创新金奖”
网友点评