云南咖啡文化 云南小粒咖啡手冲黑咖啡风味口感特点描述

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 云南咖啡豆 > 作者:Z.E 2021-12-02 我要评论

编辑最后更新 2021年12月02日,关注咖评(微信公众号vdailycom)发现美好咖啡馆开一家自己的小店提起云南最先想到的是米线但是云南还有一个深藏不露的洋东西北京上海小资情调必备利器就连国外的洋老洣都赞不绝口低调的云南的咖啡默默的香

  关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店

  提起云南最先想到的是米线

  但是云南还有一个深藏不露的"洋"东西

  北京上海小资情调必备利器

  就连国外的“洋老洣”都赞不绝口

  低调的云南咖啡

  默默的香飘遍全中国,飘向全世界

  关于云南咖啡你不知道的几件事

  SOMETHING ABOUT YUNNAN COFFEE

  1、云南省是目前星巴克在中国大陆采购咖啡豆唯一一个地点。

  2、“雀巢咖啡”旗下高端品牌Dolce Gusto(多趣酷思)的云南限量版意式浓缩咖啡在中国上市,该产品面向全球市场70个国家,原料全部采自云南的咖啡种植园。

  3、到2015年末,云南咖啡种植实有面积187万亩,咖啡产量达13.9万吨,均占全国的99%以上。

  咖啡文化

  咖啡是什么?简单的说咖啡就是一种普通的饮料,是世界三大饮料之一。但也绝对不是一种单调的饮料,咖啡是一种可以细细品尝、慢慢感受的东西,就像中国的茶一样需慢慢品味。

  和茶一样咖啡也孕育了咖啡文化。1615年后培尼西亚开始,向欧洲全土散播咖啡,这股咖啡热流在各地掀起磨擦。

  在罗马也引起伊斯兰教徒的饮料带给基督教徒饮用。当时的法王克雷门八世“虽说是恶魔的饮料却是这般美味可口。将这种饮料让异教徒独占了真是可惜。”因此接受了咖啡让前来施受洗礼的基督教徒饮用。

  在英国有无数的咖啡屋,在绅士们的社交场所颇受欢迎。男人们在此谈论政治、文学、商业等。当时唯有男人能进入咖啡屋,有些甚至不回家。因此1674年有许多主妇提出请愿书要求将咖啡屋闭锁。

  土耳其咖啡也传到了法国。从土耳其的大使于1669年向路易十四世献上咖啡开始。法国上流社会也受了魅力的影响而制作了无数的沙龙,崭新的`文学、哲学或艺术因应而生。那波咖啡文化也影响及一般市民,街角的咖啡也开始充斥而生特别在1686年诞生的“咖啡.布洛哥布”。因为有巴尔札克,卢梭等文化人们不断齐集,而以知性沙龙闻名于世。

  咖啡与云南

  咖啡按照在世界上的产地可以分成:巴西咖啡、夏威夷咖啡、肯尼亚咖啡、爪哇咖啡、曼特宁咖啡、琥爵咖啡、曼巴咖啡、爱尔兰咖啡、越南咖啡、哥斯达黎加咖啡、圣多斯咖啡、哥伦比亚咖啡、墨西哥咖啡、意大利咖啡、法国咖啡、牙买加咖啡、云南咖啡。

  咖啡是从国外传至云南的,1904年, 法国天主教传教士田德能,接到教会大理教区的安排,他要带着另一个法国教士鲁鸿儒、一个中国仆从邓培根,到大理管辖范围内的宾川地区,去宣扬主的意志。

  他们随身携带的物品中,除了《圣经》、随身衣物、一些生产工具和药品外,还有经过越南时选购的咖啡豆和咖啡苗——因为田德能酷爱喝咖啡。尽管自19世纪早期起,法国人已经在越南和老挝种上了咖啡,但在大理的传教士因为交通不便,还是时常喝不上新鲜咖啡。

  最终经过寻找终于将咖啡树的幼苗种在了茱苦拉这个小山村,中国从此便于咖啡有了缘分。

  当地的村民,他们随着神父喜欢上了咖啡, 直到今天,这个偏僻的中国西南农村,家里给客人喝的,仍然是咖啡,他们会在自己煮饭的大铁锅里焙炒,然后在磨面的石磨上磨细咖啡粉,最后就像煮土耳其咖啡一样,用纱布包起来在茶壶里煮。

  云南小粒咖啡

  云南咖啡大规模种植是在五十年代中期,一度种植规模达4000公顷。至1997年末,全省咖啡种植面积已达7800公顷。在今天云南已经成为全国最大的咖啡产地。

  云南省的西部和南部地处北纬15°至北回归线之间,大部分地区海拔1000-2000米,地形以山地、坡地为主。这里土地肥沃、日照充足、雨量丰富、昼夜温差大,独特的自然条件形成了云南独特的小粒种咖啡。

  小粒咖啡味道独特——浓而不苦,香而不烈,略带果味。

  在云南南部和西部的普洱、西双版纳、文山、保山、德宏、临沧等地,都是云南小粒种咖啡种植的分布区。

  云南的种植咖啡主要使用有机肥和有机农药,所产咖啡品质较高,是世界难得的优质咖啡出产地之一。

  咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能,活络消化器官,对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法,有减肥的作用。

  咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡,将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化,分解成水和二氧化碳而排出体外。

  咖啡可以消除疲劳。要消除疲劳,必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能,而咖啡则具有这些功能。

  含咖啡因的咖啡,能刺激胆囊收缩,并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇,最新美国哈佛大学研究人员发现,每天喝两到三杯咖啡的男性,得胆结石的机率低于40%。

  喝咖啡可防止放射线伤害。放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前较突出的一种污染。

  咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。

  著名旅美新闻评论家梁厚甫著文称:

  “世界咖啡最佳产地在云南,云南产的咖啡触到舌端十分过瘾。”

  怎么样,想不想现在就来一杯

  低调奢华的咖啡过过瘾

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2021-11-17 14:02:32

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