台湾百胜村咖啡庄园风味口感介绍 台湾咖啡历史记录

来源:中国咖啡网: 咖啡新闻 > 中国咖啡 > 作者:咖啡工房 2026-05-16 我要评论

  台湾正式开始系统性地栽植咖啡的历史,可追溯至日治时期,早期因栽培技术欠佳,发酵处理不够精致,风味上显得紊杂;但近年来,随着饮用咖啡的人口大幅成长,对于精品咖啡的需求若渴,因此台湾咖啡农友在农政单位协助下,从多方面着手,改善土质和作物环境,精进生豆处理与烘焙技术,更发挥勇于尝试的实验精神不断提昇品质,积极参与国际认证与各项竞赛,屡屡获得大奖肯定,让台湾咖啡在国际上逐渐崭露头角。
  南投国姓乡过去的的农作物以青梅和槟榔为主,921大震后,为改善水土保持转而种植咖啡,咖啡树种在高耸的槟榔树下,为咖啡提供了良好的半日照条件,加上国姓乡公所与咖啡农友积极提昇品质,不仅邀请烘焙师、杯测师等专家亲赴产地授课,且辅导农友参加国际咖啡评监,因此近年来成为台湾咖啡备受瞩目的新星产区。
  百胜村咖啡庄园创立于2008年,位于国姓乡北港溪旁,腹地达10公顷。2015年以其蜜处理咖啡豆取得国际权威生豆评监机构——美国咖啡品质协会(Coffee Quality Institute,CQI)精品级咖啡认证,分数高达84.92分。百胜村最令人赞叹之处,在于其庄园的海拔位置仅在400~600公尺之间,直观上是不利于咖啡生长的低海拔环境,却能透过因地制宜的生豆处理技术与发酵程序,创造出让人惊艳的丰富风味。
  为了让更多朋友体验台湾精品咖啡豆的美好,我们特别邀请Fika Fika Café创办人——咖啡专家陈志煌(James)共同合作,严选百胜村蜜处理咖啡豆,透过其独特的烘焙方法,完整呈现百胜村的产区风味与特色。
 
  拥有15年资深咖啡烘焙经验,近年来致力于推广注重烘焙曲线与气流的北欧式烘焙法,且于西元2013年荣获堪称全球难度最高的北欧盃(Nordic Barista Cup)咖啡烘焙大赛冠军,台湾咖啡史上第一人!
  本款「百胜村」蜜处理咖啡豆,以James率其Fika Fika团队于2016年调整北欧浅焙研发出的Sunny Roast阳光烘焙法,透过控制气流与火力来烘豆,补强整体风味的饱满度与厚实感。风味表现上,口感圆润滑顺,香气上散发出宛如麦茶的谷物芳香,同时蕴含着焦糖般甜润韵味,整体风格优雅沉稳,令人由衷沉醉!

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆,具有层次丰富的茉莉花香,伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在,前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆,前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆,前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌,前街咖啡豆5天内新鮮烘焙,咖啡豆品质稳定优秀,价格极具性价比,24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

 

天猫 前街旗舰店链接:https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」

前街咖啡门店地址:广州越秀区东华东路315号

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2017-11-24 18:59:44

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