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云南保山咖啡多少钱一斤?前街咖啡的云南豆有什么特点?

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:中国咖啡 2018-11-03 19:02 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一杯好的咖啡冲煮出来因该是、咖啡色泽:干净纯粹、清亮透光;咖啡香气:纯粹芜杂、不过多厌恶;咖啡味道:酸苦分明、入喉顺口、回甘不涩,最重的是一杯咖啡从热的喝到冷的时候,



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  •   一杯好的咖啡冲煮出来因该是、咖啡色泽:干净纯粹、清亮透光;咖啡香气:纯粹芜杂、不过多厌恶;咖啡味道:酸苦分明、入喉顺口、回甘不涩,最重的是一杯咖啡从热的喝到冷的时候,风味是多变化,且喜欢,才是一杯好咖啡。
     
      云南的咖啡的种植主要分布在临沧、保山、普洱、德宏这几个地方,这里有着低纬度、高海拔、昼夜温差大的自然资源,让云南成为产出阿拉比卡(小粒)咖啡这种高品质咖啡的黄金种植区。
     
      保山市位于云南省西部,也是中国最大的咖啡种植地,年均温21.3度,年日照时数2334.5小时,年降雨量721.51-100毫米,大于或等于10℃的活动积温7800度,全年基本无霜。种植的历史悠久,栽培经验非常丰富,已有50多年种植历史。
     
      云南咖啡结缘大事纪
     
      第一阶段:19世纪80年代,清政府被迫与法国签订条约结束了中法战争,并开放蒙自(红河州蒙自县)为通商口岸。1889年,蒙自海关开关,拉开了西南边陲与外互通的序幕,顿时外商云集,洋行接踵而至。
     
      第二阶段:1902年,一位中文名叫田得能的法国传教士从越南将咖啡带到云南省大理宾川县一个叫作朱苦拉的山村种植。时至今日,依然有那批咖啡繁衍的后代存活着,古老的咖啡树林在晨露晚霞中诉说着百年的过往。
     
      第三阶段:1952年,云南省农科院专家将80kg咖啡种子分发到保山潞江坝的农民手里,数年后又大规模指导种植,这才有了此后滇缅公路沿线婆娑摇曳的咖啡树。由于供应苏联的巨大需求,云南的咖啡种植获得了一次迅猛发展。
     
      第四阶段:1988年,雀巢在中国成立合资公司,通过启动咖啡种植项目等方法开始在云南支持当地咖啡产业发展,云南咖啡再次崛起。1992年起,雀巢成立咖啡农业部,专门指导、研究云南咖啡的改良与种植,并按照美国现货市场的价格收购咖啡。截至目前,不仅雀巢、麦氏、卡夫、星巴克等咖啡巨头均在云南从事咖啡业务,本土咖啡企业也逐渐发展壮大。
     
      保山小粒咖啡,在20世纪50年代末英国伦敦市场上被评为一等品,获“潞江一号”美称,1980年在全国咖啡会议上公认为“全国咖啡之冠”。1987年,瑞士雀巢咖啡公司技术总裁,喝了保山小粒咖啡称赞说:“这是我在中国喝到的最好的咖啡”。2010年12月国家质检总局审核,决定对“保山小粒咖啡”进行国家地理标志产品保护。
     
      前街咖啡也来到云南,开始了我们自己的咖啡种植。去年在育苗床培育的咖啡苗如今已经长到50厘米了,今年就可以移植到合适的山上继续发育,在不就的将来,就有我们自己种的咖啡喝喇!
     
      前街咖啡建议大家可以用89度左右的水来冲煮,分三段式萃取,时间在两分钟左右。
     
      入口香瓜、焦糖、红糖甜感十分明显,整体均衡。
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