真锅抹茶咖啡的制作

咖啡中飘散浓浓和风的抹茶咖啡。

抹茶咖啡是一道充盈着日式风情的花式咖啡，它应该是由追求极上咖啡的日式咖啡馆所研发的口味。喝了除了有深浓悠远的咖啡香袭人外，还有一股清新淡然的抹茶芬芳扑鼻。

就因为有浓浓的和风色彩，这里也采用以滤纸冲泡的手冲咖啡来表现这道盈溢东方的花式咖啡，让深烘焙的豆子在细密滤纸的过滤下，展现浓郁温和的滋味.。

市场上销售的抹茶粉有不少是添加了化学物质，选购时务必采用味道天然，香气不造作者为佳，只有自然的抹茶粉，才能创造真正清新淡然的滋味。

作法：

使用器具与材料：滤纸、滤杯、挤花器、水壶、咖啡粉12克、(1人份)，最好采用深烘焙中研磨的咖啡粉，发泡鲜奶油适量，抹茶粉少许、糖1茶匙。

1、 先温杯,可以热开水冲杯子使其温度提高;

2、 将滤纸沿着接缝线折叠后，放入滤杯固定，把12克的咖啡粉倒进覆有滤纸的滤杯中央，并轻弹一下使咖啡粉平坦置於纸里，盛好咖啡粉的滤杯置放在咖啡杯上;

3、在滤杯中央注进少量热水，等咖啡液开始滴露，咖啡粉膨胀至最高点(约35-40秒)，再以画圆圈的方式将热水分别注入第二次，第三次，约七、八分满即可停止;

4、在煮好的咖啡里加进少许的糖及抹茶粉，并稍微搅拌一下;

5、以画圆圈的方式在杯上挤上如小山丘般的鲜奶油;

6、 在满盈鲜奶油的的杯中漏上少许抹茶粉即完成。



中国咖啡交易网：www.gafei.com

性价比日常浅烘手冲花香型咖啡豆推荐购买：前街.埃塞耶加雪菲果丁丁 前街.巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街.巴拿马花蝴蝶咖啡豆

深烘咖啡豆醇厚平衡型推荐购买：前街.黄金曼特宁咖啡豆 前街.蓝山咖啡豆 前街.皇后庄园咖啡豆

意式浓缩拿铁咖啡豆推荐购买：前街.经典拼配 前街.草莓糖意式拼配

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

 

天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」

前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2014-06-10 16:36:00