咖啡师(理论知识比重表)
项目
初级咖啡师/分数
咖啡师/分数
高级咖啡师/分数
一、关于咖啡的基础知识
1咖啡与健康的关系
5
5
2
2、咖啡的产地与品种
4
4
3
二、饮用咖啡前的准备工作
1、咖啡的烘焙的方法
5
5
1
2、咖啡的研磨的方法
5
5
1
3、咖啡烘焙及研磨过程中需要注意的问题
10
10
2
三、咖啡的辅料与包装
1、咖啡伴侣的基础知识及注意事项
8
6
3
2、牛奶，奶油类咖啡辅料的基本知识及使用注意事项
6
5
2
3、影响咖啡包装的因素有那些
6
8
2
4、不同辅料对于咖啡口味的影响及其在实际中的运用
10
8
5
5、选择包装类型的目的及在不同的情况下选择不同的包装
8
6
5
四、咖啡饮品的种类及制作方法
1、咖啡饮品的种类
8
8
3
2、咖啡饮品的制作方法
10
8
5
五、公共关系与社交礼仪
1、社交礼仪行为的方式以及适用范围
5
5
5
2、宗教文化知识与世界各国文化风俗
5
5
5
六、人事建设和员工管理
1、人事计划和员工招聘
——
2
4
2、人事管理和员工关系
——
2
6
3、团队建设，员工培训与发展，员工职业生涯设计;
——
2
10
七、咖啡店的选址与经营
1、咖啡馆的选址和资金预算
1
2
5
2、咖啡店的设计
2
2
5
3、经营咖啡店
2
2
6
八、咖啡馆营销
1、市场营销和产品营销策略
——
——
10
2、公关管理
——
——
10
合计
100
100
100
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚会烂产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2014-07-25 12:21:01
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