咖啡因品种、产地， 具有不同的香味及咖啡成分，需进行合理的调配.才能使其香味成分及咖啡的营养成分得到互补， 制出的咖啡粉才具有美好的风味。我国由于咖啡原料缺乏.咖啡饮品昂贵，咖啡只作为高档饮品，消费市场范围很小。速溶咖啡的生产因生产设备投资较大，而使生产的咖啡原料的中小城镇无法生产，只能卖原料。纯咖啡味过苦，我国的饮食习惯使大部分人群对味苦的饮晶不适应。
风味咖啡生产设备投资少，操作简便，苦昧降低，只需采用单一品种与其它配料混炒(不同品种的咖啡焙炒时配料作适当调整即可)，得到以咖啡的色泽风味为主的棕色咖啡粉，再进行调配制得具有美好风味，饮用方便的风味咖啡。
(1)咖啡豆选择
选择一级豆至二级豆，不得有霉豆和臭豆。
(2)清洗除湿润
将咖啡豆放入清洗槽中洗去豆料表面粘附的灰尘污物，捞出沥于水分。
(3)焙炒
将咖啡豆放入热炒锅中，咖啡豆炒至黄色时有银皮脱落，用电风扇吹风除去银皮，炒25分钟左右，咖啡豆变为淡棕色。加盐和花生仁继续炒，这时有大量银皮脱落，用电风扇吹风除去银皮，炒至花生仁变黄(需9分钟左右)。加入鸡蛋(将蛋壳去掉，用打蛋器搅拌打起泡)炒至棕色(需11分钟左右)。慢慢将白糖加入，边加白糖边搅拌，白糖炒熔。关闭电炉，利用余热，炒至豆料表面的糖不粘手，用手摸豆料有粗糙感觉(需10分钟左右)。焙炒过程的时间需55分钟左右。
(4)磨粉
炒好后的咖啡豆料完全冷却，用普通磨粉机磨成粉，用40目的筛子筛得棕色咖啡粉，筛子面上的咖啡小颗粒进行第二状磨粉，再用40目的筛子筛.筛子面上的小颗粒只有炒好咖啡豆粒重的0.1%，筛子面下的咖啡粉拌均。
(5)调配
按最佳配方将棕色咖啡粉、奶粉、糖粉混合拌均，既增加营养成分又增加香味和口感。
(6)包装
调配完成后立即用复合塑料薄膜袋包装，封口要密封不漏气。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2014-08-06 10:51:00
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