虽然消费量大幅增加，但是消费者是否知道，为何原产地咖啡定价更高?商务咖啡和单品咖啡有何区别?人们又该如何选择?
云南部分茶农改种咖啡
在本届中国国际咖啡展上，韩国咖啡企业Humboldt的科长金明哲告诉记者，随着中国咖啡市场的加速发展，作为咖啡产地之一的云南，很多茶农砍掉茶树，改种咖啡豆。
如其所言，央视曾经报道称，“云南省普洱市思茅区南屏镇南岛河村、大开河村等地的村民挖掉已经种植了五六年的茶树，改种咖啡。”“2008年以前，云南普洱市咖啡种植面积仅十来万亩，但是2012年前后发展到了43万多亩。”
金明哲透露，今年咖啡豆的收购价格一直在上涨，其中云南豆大约25元/公斤，而去年这一价格仅为15元/公斤。
原产地咖啡定价更高?
据报道，国际咖啡协会曾经发布报告指出，“随着速溶咖啡消费量的提高，至2020年，新兴市场或将占有全球咖啡消费量的50%。上述咖啡需求的改变也影响了咖啡出口结构，用来制作速溶咖啡的罗布斯塔咖啡豆，正逐渐蚕食阿拉比卡咖啡豆的市场份额，而后者是用于制作浓咖啡和热牛奶咖啡的高品质产品。”
所谓的阿拉比卡咖啡就是典型的原产地咖啡。在本届咖啡展上，记者见到了天津一家商贸公司带来的原产地咖啡，200克的售价就达到了48元。当记者表示该产品售价过高时，现场工作人员坦言，这些产品从原料到生产加工、包装，全部在南美洲的原产地完成。天津的公司只负责把产品空运回国，并且低温保存。
该工作人员拿起一袋产品示意记者，“你看，包装袋底端有一个编码，扫码后可以溯源，甚至能够追溯到哪里长出的咖啡豆。”
此外，为了咖啡豆中能够有丰富的果香，该庄园的咖啡都种植在果树下方，随时修剪树枝避免生长过高。
最关键的一点在于，咖啡豆品质取决于其生长位置的高度，金明哲表示，阿拉比卡咖啡豆之所以品质好，在于其生长在海拔3000英尺的高度，且香味浓郁。即便如此，也只有10%的阿拉比卡豆能达到特制咖啡的标准。
金明哲进一步解释称，较高海拔能增加咖啡豆的酸度，而且夜晚温度低，树木生长缓慢，咖啡豆的风味也更浓郁。与之相反，生长在海拔较低地区的那些咖啡豆，虽然容易种植，而且产量高，但是有刺激气味，只能做廉价咖啡。
商务咖啡VS单品咖啡
咖啡怡茶是广东一家咖啡豆和咖啡器具、辅料的销售企业，由几个热爱咖啡文化的年轻人共同创立。在他们的店里，咖啡豆划分为商务、原产地、庄园三种，价格也有明显差别，前者价格最低，后者价格最高。
同样的咖啡豆，为何价格相差如此之大?其负责人向记者坦言，所谓的商务豆就是综合咖啡豆，根据风味、口感，几种咖啡豆混合而成，其中包括较大比例的低档豆，因此售价也低。
而单品咖啡则不同，其咖啡豆的来源单一，都是原产地或庄园豆，品质较高，售价自然也高。
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2014-08-12 12:03:13
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