“柯芬朵咖啡馆”主要负责人兼大厨张惠蜀毫不藏私，将私房食谱教授给所有店员，让每位店员都是大厨。图：台湾《联合报》
中新网12月25日电 据台湾《联合报》报道，当一间间咖啡馆林立街头，在装修上争奇斗艳之时，由两位台商创办的“柯芬朵”却更专注于特色，它不仅是一家咖啡馆，还是一座蜡烛博物馆，展示着各种不同设计的香氛蜡烛。走进店内，丝毫没有烟雾缭绕，反而能在品尝咖啡的同时，沐浴在特制蜡烛带来的香气中。
“柯芬朵”原本会是一家蜡烛专卖店，创办人张惠蜀和江秀卿跳脱思维，把它玩大了，开了一家蜡烛主题咖啡馆。
“柯芬朵蜡烛咖啡馆”位于东莞虎门国际购物中心，店里摆设的蜡烛、灯饰都来自江秀卿运营的蜡烛公司，馆内的空间配置也仿效着蜡烛公司内的展示间。江秀卿说，她的蜡烛公司2005年进驻虎门，主做香氛手工蜡烛外销，近年开始想打开内销市场，但网店营运效果不显著，便想开设实体店面，但东莞毕竟不像欧美， 蜡烛不是必需品，也不是主要装饰品，再三考虑后，他们决定反向思考，开间咖啡店，帮衬蜡烛生意。”
没想到，这个想法反而大获好评，张惠蜀说，许多客人在店内看到蜡烛摆设，很有兴趣，便会买了带走，实体店面的好处就是能够实际体验，看到蜡烛的质感，和置身感受香气。柯芬朵自今年5月开始正式营业，张惠蜀表示，自营业至今的蜡烛销售量比他们先前在网上卖了一年的量多出很多。
江秀卿说，开一家咖啡店或许也是很多人的梦想，刚好我们两个也都很爱咖啡。目前店里除了咖啡，还卖有其他饮品和简餐，但奇妙的是，店里没有厨师。
“每位店员都是厨师，我从小就接触中西餐，喜欢做饭，便把一些熟悉的、比较受朋友欢迎的食谱拿出来教给每位店员。”张惠蜀说，这样做的主因是不想太依赖厨师，如果他一说不干，店就完了。
不过，他也坦言，店内因此没法制作比较复杂的西餐，“即使我会做，教给大家也比较难掌控质量。”
张惠蜀说，刚开业就有不少人来询问可否加盟，但因为初期还不稳定，他们也还不了解当地行情，故都未答应，目前已在拟定加盟计划和相关规范，未来他们可能也会开设分店
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2014-12-26 15:40:56
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