羊城晚报讯
记者余晓玲报道：大学课堂上，教你如何冲咖啡，听说过吗?4月16日，记者从广东创新科技职业学院获悉，该学院已在酒店管理专业设咖啡师方向，并开设了咖啡师选修课，不仅普及咖啡及咖啡行业的相关知识，还将着力培养学生冲泡咖啡的技能，为市场输送咖啡师。据学院相关负责人介绍，目前该学院已经牵头组织相关专家学者编撰了3本咖啡专业教材，预计9月可与学生见面。“目前正在准备，明年将申请开设咖啡师专业。”
“目前中国的咖啡市场逐渐变大，据行业人士测算，全国人均喝咖啡的数量已经从几年前的1杯，增加到现在的4杯。这个数字，在北上广深更高。”广东创新科技职业学院相关负责人告诉记者，东莞的咖啡产业甚至早于广州，为此学院经过调研，于去年在酒店管理专业下开设了咖啡师方向。“目前还正在筹备中，打算明年申报咖啡师专业。”
据该负责人透露，该校目前已经有4名老师拿到高级咖啡师证书，可从事咖啡专业知识的教学。而除了本校的教师，学院还聘请了一些业界资深的咖啡师，进入校园授课。“虽然专业暂时还没开设，但是我们的师资配套已经日趋成熟，目前已在酒店管理专业下开设咖啡师方向，也开设了相关选修课。”
此外，该负责人介绍，除了师资方面的配套，目前该学院已经牵头与有关专家及业内人士编撰咖啡专业的教材。“这套教材总共有5本，现在已经编好了3本，正在送出版社编辑审查，内容分别涵盖咖啡基础、咖啡技术与服务、咖啡店的经营管理等三个方面。这套教材出版后，也将会是国内首套咖啡专业方面的教材。”
余晓玲
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2015-04-17 21:46:10
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