工科背景卻夢想開咖啡館五月天也搶合作中国咖啡网

　　咖啡大師林東源不但從工科跨領域到餐飲，還與不同品牌做跨界合作，其中就包括五月天。(林東源提供)

　　編按：擁有自己的咖啡店，五月天也搶合作;讀機械轉做巧克力，出國比賽得冠軍;每天品嘗最愛的美酒，起薪36K......是不是讓人好生羨慕?以往總給人高勞動、低收入印象的餐飲業，隨著世界麵包冠軍吳寶春、亞洲最佳女主廚陳嵐舒等大師的光環，鼓舞愈來愈多年輕人投入餐飲相關工作。本專題特採訪三位餐飲職人，將陸續推出他們的奮鬥故事，告訴年輕人想在競爭激烈的餐飲業中闖出自己的一片天，擺脫低薪的魔咒，除了專業技能外，還需要具備什麼能力?

　　很多職場新鮮人在找第一份工作時，總會猶豫是要選擇所學專業的行業，或者是依興趣找工作。台灣咖啡大師林東源，用自己的故事告訴你，興趣也能當作一生志業，他不但拿了世界冠軍，甚至站上國際舞台踏遍世界五大洲，就連五月天阿信也跟他合作開咖啡店。

　　從環境工程到咖啡，兩個截然不同的世界，你絕對想不到，這位咖啡大師大學學的是環境工程相關科系。學生時代就對餐飲業(尤其是飲品)格外有興趣，常和朋友泡咖啡館，退伍後到咖啡館打工，就此踏入咖啡的世界。

　　但當時台灣的咖啡相關資訊和知識都還很貧乏，為了能夠學習更多咖啡專業知識，林東源積極地從國外網站、咖啡廠商等各種管道汲取資訊，遇到不懂的英文就找朋友幫忙翻譯，或用電子辭典一個個查，就算英文不好，也想學做咖啡。

　　就這樣，土法煉鋼的林東源，7年後終於從工作和自修當中磨練出成果，不僅開了一家自己專屬的咖啡館GABEE.，同年底也獲得台灣第一屆咖啡大師冠軍，之後再度取得第三屆咖啡大師比賽冠軍，得到海外參賽權，卻因為英語文能力不好，影響了他的國際比賽表現。「國際咖啡大師比賽是以全英文進行，解釋作品概念等內容都是事前準備好硬背的，所以參賽時還得邊回想英文要怎麼表達，難以專注在過程上，表現就會打折。」

　　雖然回國後，他努力自修加強英語能力，然而繁忙的工作讓林東源很難有時間念書，讓他英文進步最快也最多的，反而是一次次出國的經驗。「一開始當然不敢開口講英語啊，可是你到那個環境，不得不開口，久了就會了。」他發現自己開始頻繁出國後，英文一次比一次更流利，如今已經能夠流暢溝通，甚至還會分辨各地口音呢!

　　「我從沒想過自己的人生當中，竟然能到好望角一遊，而這一切回想起來，都是因為咖啡。」林東源分享，有一次他受邀到南非參加活動，竟然是因為一本書的推薦，「10 World-Leading Masters choose 100 Contemporary Chefs的內容集結10位世界知名廚師各推薦10位創意料理人，其中一位推薦了我，而活動主辦單位看到，便邀請我到南非。」

　　因為地點特殊，一開始他還以為是詐騙，但因咖啡而能造訪南非，林東源站在好望角眺望時不禁回想走過的每一步，許多事或許當下，或許日後多年，都可能產生意想不到的影響和關聯，這樣的感受也讓他更加積極開拓跨界合作的營叻绞健