一直以来，看过很多咖啡人分享的开店故事和经验。网上随手一找也几乎都是铺天盖地的。但是虚的多，实的少，很多都是一些大而空的废话。所以我决定真实总结一下这几年积累下来的一些经验体会，严格来说，算不上是什么经验，只能说是一路走来的心得总结。希望对想开咖啡馆的朋友有些许的帮助。主要包括以下几点：
一、选个好地址
要为咖啡馆选一个“闹中取静”的地方，像公园、湖边、海边等环境好、景观好、交通方便的休闲地是最佳地点;当初我在选择的时候用了一个小方法：假想自己看好的那个地方有一家咖啡厅，看看自己是不是愿意去?愿意去，那里就适合，不愿意去，就PASS。
二、这有”坚持“才能成功
店开业的头一两个月，几乎没什么客人，我当时心很慌，想着是不是要卖一些简餐来改变当时的局面，于是就开始改变，从那以后很多之前的常客都不再来了。有一次，跟客人聊天，她说店里的咖啡味里总能闻到三明治的味道。我想这就是常客不来的原因吧。其实不官做什么都应该有决心，这样的改变只会让客人觉得你不够专业。
三、必须做好财务规划
为了要打造我心中梦想的咖啡店，在装修设计上面我花了很多的心思，当然也花了很多的Money，后来给店里添了设备器具、桌椅等，几乎超出了原来预算，导致没有足够的周转金可以做后援，开店后又没有生意，整个人几乎快要成不下来了。其实，装修费用是预算中伸缩最大的，有多少钱做多少事，千万不要超出预算，否则后期压力非常大。
四、要能泡出一杯好咖啡
泡出一杯好咖啡是开咖啡店最基本的要求，也是品质保证的首要关键，但要泡一杯好咖啡，不是食材好就能可以实现的，最主要的是要用心泡制。当然价格也很重要，物美价廉才能得到客人的好口碑。
五、必须抓住客户的好奇心
抓住客户，才是长久经营的最大关键，刚开始，我每个星期都会做一份新的咖啡单，不为别的，就为留住客人的好奇心，也让他们看到我的用心。后来，店里的咖啡和甜点的种类也多了起来，我也没有时间去做咖啡单，为了保持这个习惯，我决定换用简单点点。即能随时更换，还能自己设计的电子菜谱。
以上五大问题做好了，你就会开好咖啡厅。如果你要问我究竟能赚多少钱，就要看当地的市场情况了。总之，先把你自己的事情做好才是关键。如果大家觉得有帮助，希望帮忙转帖，也可一起交流。
来源：中国咖啡网
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现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2015-04-23 17:28:32
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