哈根达斯也想将自己的门店打造成社交空间，而卖咖啡是他们的第一步。
5月8日，哈根达斯在中国上海开出了全球第一家咖啡店，其咖啡战略进一步做实。 哈根达斯的这家咖啡店是在原有冰淇淋门店上进行的升级改造，位于上海市南京西路步行街的入口，旁边就有一家星巴克。在门店内，哈根达斯改变了原有的宫殿式风格，添加了更多的咖啡元素，色彩上，也从原来的红色系变成了咖啡色系。
据接近哈根达斯的人士对界面新闻记者表示，咖啡门店的冰淇淋产品将只占到门店全部商品的20%至30%。 从2014年年中，哈根达斯就开始了自己的咖啡战略布局。在咖啡品牌上，哈根达斯选择了与意大利国宝级咖啡品牌illy合作。在第一阶段，哈根达斯向自己的会员、星巴克以及COSTA的会员提供到店消费就送免费咖啡的活动，这一举动除了让哈根达斯的忠诚会员了解到公司有了新产品，也可以借此吸引更多咖啡爱好者。
2014年年底，“彩虹拿铁”作为哈根达斯的首款咖啡产品面市，这是一款调制咖啡，将哈根达斯旗下最受欢迎的草莓口味冰淇淋与咖啡品牌illy相结合。此外，哈根达斯还推出了抹茶拿铁、香草拿铁、夏威夷果仁拿铁、巧克力拿铁及特浓拿铁。这种有色彩的咖啡被装在一个具有独特设计感的玻璃杯中，试图为消费者创造出一种不一样的咖啡体验。 这些带有冰淇淋属性的咖啡，被哈根达斯视为吸引中国市场中20岁至30岁年轻消费者的关键。哈根达斯相信，相比拿铁、美式咖啡，调制咖啡更有利于其打开这个市场。
根据市场调研机构欧睿(Euromonitor)的数据，2013年中国咖啡连锁店的销售额已经比2008年的不到100亿元增加一倍以上，预计到2017年以前还会再增加一倍。这是一个快速增长的市场，当然也充满竞争。哈根达斯不仅需要面对中国市场中大量涌现的咖啡店，例如在中国门店数量已经超过1500家的星巴克，门店数量已经超过300家的英国咖啡品牌COSTA，还有类似于肯德基、麦当劳这样的餐饮公司和各个地方的小众咖啡品牌。 哈根达斯目前并未透露未来的具体开店计划，只表示自己不是小打小闹。但哈根达斯的野心不只是在咖啡上。
哈根达斯品牌高管对界面新闻记者表示，公司希望借由咖啡战略改变哈根达斯单一的甜品店、冰淇淋店的形象，变成一个大家愿意在这里度过时光的社交空间。确切地说，哈根达斯的目标消费者是一位28岁名叫Natalie的年轻女性白领，受过良好教育，中高收入水平，有明确生活目标，注重生活品质，关注与家人和朋友在一起的时光。除了咖啡、冰淇淋，哈根达斯也在计划拓宽更多品类吸引这些消费者。 中国是哈根达斯的前沿市场，根据其母公司通用磨坊2014年财报的数据，哈根达斯去年在中国的增长速度为14%，新开门店数量80家，在中国有将近200家门店。
(界面 记者袁园 图片来源CFP)
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2015-05-09 18:44:27
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