咖啡：不变的只是味道中国咖啡网

　　夏季到了，饮品市场又开始了新一轮的竞争，在这场竞争中按照大类来分，除了甜品的饮料，中国的茶叶与外来的咖啡一样是热销中的两大类，且都有不俗的表现，我们先看一下咖啡消费的那些事。

　　咖啡：从西飘到东

　　在咖啡原产地埃塞俄比亚西南部的咖法省高原地区，据说是一千多年前一位牧羊人发现羊吃了一种植物后，变得非常兴奋活泼，因此发现了咖啡，并作为提神物被开发。但是直到11世纪左右，人们才开始用水煮咖啡作为饮料。

　　咖啡进入中国已有100多年历史，上个世纪初已经开始在云南零星种植，也开启了咖啡在中国消费的漫漫征程。

　　1988年，对于喝惯了茶水的中国人来说，突然在传媒中看到“味道好极了”的广告，靠着婴儿食品起家的跨国公司雀巢带着她们的咖啡来了，而且从礼品包装开始，玻璃瓶子加上一直未变的红色咖啡杯就是最好的潮流，对于改革开放已经步入十个年头的中国人来说，不再是小时候吃的咖啡糖的味道，而是上了档次的外国高级礼品或是饮品，一下子人们开始热衷于送咖啡并试着品尝咖啡的味道。当人们的消费习惯已经被培育出来后，礼品包装也基本完成了它的使命，雀巢又开始推出更适合市场需求的速溶1+2等各种简装咖啡，就这样速溶咖啡在中国这个茶的国度从礼品变成了人们喜爱并习以为常消费的快消品。

　　如今，无论是在饭店客房的饮水区还是在高档办公区的茶水间，袋泡茶与速溶咖啡已经成为了并列的普通标配，而咖啡豆这个从西方飘到东方的“小精灵”也已经完成并一直实施她在东方繁衍生息的使命，产业化与规模化让云南普洱地区的几十万咖啡种植户过上了富裕的日子。

　　星巴克：带来的是第二个家或是休闲的方式

　　当人们喝咖啡的习惯已经被培养起来后，星巴克这个来自美国的公司开始布局在中国投资战略，以北京、天津为主的中国北方地区的代理权授权商创立的北京美大咖啡有限公司于1999年1月在北京的国贸开了第一家店，后来又在赛特、友谊商店、西单等地开了店，然而前期消费者还是有些不适应，但是很快就以其与速溶咖啡的喝法不同及温馨、轻松、休闲的气氛被白领与年轻人接受;而上海与台湾地区则是在统一集团的直接管控下飞速发展并很快盈利。

　　随着手工调制咖啡品种的不断深入人心，拿铁、香草拿铁、卡布奇诺、摩卡、焦糖玛奇朵和美式咖啡等已经成了“必点菜单”，而花式咖啡也在人们心目中扎下了根，什么奶泡、拉花等成了大家的选择。

　　在消费咖啡之余，星巴克的咖啡杯成了咖迷们收藏消费的又一大亮点，许多人不仅在国内到处寻找，还跑到国外的星巴克去淘宝，回来还会和朋友炫耀，就像集邮爱好者们的收藏之路一样，充满欢乐，其中还有许多收藏的故事可以与您交流与分享。

　　夏季到了，冰咖啡与星冰乐等饮品也成了夏季人们消暑的最好选择。

　　其实到星巴克的人们都能够感受到，她所传递的重要内容就是咖啡的文化，属于星巴克基因的温馨与休闲的文化，不是在家就是在去星巴克的路上。

　　麦当劳：麦咖啡的旋风来了

　　众所周知麦当劳是以汉堡起家，但是几年前麦当劳把引领青年人时尚消费作为自己与时俱进的一部分，在卖汉堡的同时开始买起了咖啡，并给自己的咖啡起名叫麦咖啡，当麦旋风来了之后就一发不可收，随着24小时不打烊的灯光的照耀，麦咖啡也开启了在城市消费喝咖啡可以24小时“很任性”，尤其是可以续杯以及性价比很高而受到了消费者的青睐。

　　后来麦咖啡也有了花式咖啡，因为价格的优势及麦当劳的快餐结合让麦咖啡的旋风的“风力”一直不减。

　　韩风：从影视圈刮到咖啡店

　　随着“美式咖啡”的代表星巴克和麦当劳热遍中国，许多国家和地区的咖啡店也纷纷到中国来捞金。许多咖啡连锁品牌不惜重金打市场，许多咖啡店如雨后春笋般地矗立在写字楼的一角，也成了许多大中城市的街头一景。

　　2014年的金秋9月，被称为韩版的星巴克的韩国最大咖啡连锁品牌“咖啡陪你”在北京对外公布与亚洲当红偶像金秀贤签约的消息，意味着金秀贤正式成为“咖啡陪你”新一季的品牌形象代言人，“咖啡陪你”开启了新的起点。

　　自2012年咖啡陪你进驻中国以来，短短两年时间发展到数百家店面，一家外来咖啡品牌短时间内发展到如此规模，堪称业界奇迹。除了品牌自身实力过硬外，更离不开咖啡陪你众多会员的支持。

　　也许正是都教授的“教学有方”才使得韩风的咖啡也像韩剧一样开始受到人们的喜爱，尤其是设在写字楼下的咖啡店更是让商务的氛围显得很浓很浓。

　　雀巢：老品牌再引新潮流

　　如果说雀巢以速溶咖啡打开了中国的消费市场，而像星巴克一样以研磨方式制作的咖啡的众多咖啡店又以环境与消费方式的不同而受到了消费者的喜爱。如何将研磨咖啡这种方式引进家庭，让消费者能够在家就拥有一个私人专属咖啡馆，让咖啡可以多姿多彩的服务消费者?一场创新的咖啡革命来了，带着品牌不老的神话款款而来。

　　几年前，雀巢公司与咖啡机专业生产厂家，意大利高端品牌的德隆合作研制的胶囊咖啡机一投向市场，即获得了消费者的认可。雀巢咖啡机外形把意大利的设计风格体现无余，其幽默俏皮和有未来感的设计让使用者欣喜之余多了几分安心。

　　从咖啡果实到咖啡豆，再到您的咖啡杯，只需将按钮轻轻一搬，变得如此简单，如此方便，让咖啡爱好者踏上一条以高铁的速度探索咖啡之旅的行程。

　　口味的千般变化，把醇香咖啡的专业品质，点缀到生活的精美陈设中。有了咖啡机咖啡达人们除了可以享受黑咖啡的多姿多彩，还可以在慵懒的周末的上午来上一杯意式咖啡，强烈与持续的口感让您一天的心情都轻松。您体验过咖啡与牛奶亲密相融吗?放假了，感受花式咖啡的制作之旅是多么美妙的时刻。拿铁玛奇朵，蒸汽泡沫牛奶，稍稍加糖，再加上一层醇厚的浓缩咖啡。拿铁玛奇朵的意大利原名是Latte Macchiato，其含义是“染色牛奶”，这就是为什么销售者保留原名的用心，要告诉消费者的咖啡文化所在。卡布奇诺，除了口感丰富，其名字卡布奇诺(Cappuccino)源自意大利语的“头巾”，每一杯卡布奇诺咖啡，上面都有一层浓浓的奶泡，像头巾一样覆盖在香浓咖啡上，保持咖啡的温热和味道。

　　有了咖啡机，除了制作美式浓黑咖啡、意式浓缩咖啡和花式咖啡以外，港式奶茶和巧克力牛奶等热饮品的一箭操作也让您的酣畅饮用变得简单。当然，随着天气一天天热起来，冰咖啡的销售也会加入到商家的时间表。

　　咖啡虽是饮品，但是我们却见证了二十多年的发展，不变的只是味道。这就是市场的呼唤，引领消费潮流是商家创新的动力与源泉，消费者是最大的受益人和响应者。我们在响应中消费并快乐着。

　　来源：消费日报网

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2015-06-25 13:48:21