近日，上岛咖啡陷入关店潮，不少加盟商退出加盟体系，自立门户的新闻占据了行业头条，这是继咖啡陪你之后，咖啡加盟市场又迎来的一次“血雨腥风”。咖啡陪你和上岛咖啡，在咖啡连锁界，一个是韩系新贵，一个是台系王牌，在中国这个被公认为是未来10年全球最大的咖啡市场，都曾红极一时，为何又同样都走上了“没落”之路!
上岛咖啡的主营产品其实并不是咖啡，而是以简餐和套餐为主打，主要以满足顾客的饮食需求为定位，它进入内地时间较早，门店众多，风光一时，但近几年来，据公开信息显示，其在全国各城市的门店数量不断萎缩，像天津，高峰的时候有70余家门店，现在已缩减到不足40家。
因为上岛的加盟模式比较简单，各分公司只能获得初次加盟费以及后期续约费，并不分享加盟门店的的日常营业额，这导致各大股东在上岛品牌的基础上专注打造全新品牌，与老品牌形成竞争。除此之外，上岛咖啡的加盟管理模式松散，重收费、轻管理，缺少对加盟商后期运营的培训、指导，也是各加盟商退出的重要原因。
而韩系品牌咖啡陪你，进入中国市场较晚，其不同于欧美品牌及台系品牌，在产品数量和种类上都非常丰富，除了咖啡，还有各种饮品、甜点，冰沙等，满足了不同顾客群体的需求。拥有强大粉丝群的明星代言以及灵活的加盟模式让咖啡陪你一夜之间火遍中国。
正是与加盟商共同出资的合作加盟模式，虽然让咖啡陪你的门店数量快速增长，但也带来了后期发展的重大隐患，加盟商缺少自主权，品牌方的后期营运管理又跟不上节奏，经营不善，门店也只能关店收场。
可以说，上岛咖啡与咖啡陪你走向“末路”，很大程度上是由于加盟模式以及对门店后期的运营管理不善导致的，而咖啡行业高速扩张的年代已经过去，行业的替代者有很多。像本土的一些主题咖啡品牌，比如主打好玩主题的MY ZONE COFFEE，在加盟模式上是加盟者全资加盟，品牌总部会从选址到后期管理给予全程专业指导、辅助，MY ZONE COFFEE开办有咖啡学院，专注于咖啡培训及菜品研发。除了辅助加盟商运营管理店铺，MY ZONE COFFEE智能化管理的运营系统以及微信电子菜单，也摆脱了咖啡店依靠人工的传统运营模式。
现在整个咖啡加盟市场正处于高速发展阶段，曾经辉煌的加盟模式可能已跟不上时代，而新兴的模式也可能“身先士卒”，在一片血雨腥风的咖啡加盟市场中，更多符合市场需求的“新贵”也将大量涌出。
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2015-07-18 10:13:43
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