创业咖啡馆是不是一门好生意？中国咖啡网

　　很多人是在总理到3W咖啡馆和创业者交谈过后，才开始知道创业咖啡馆的。其实，国内创业咖啡馆业态的兴起从2009年开始，从最初的杭州、北京、上海、深圳，到2013年已经蔓延到武汉、南京、长沙、济南、郑州等各地省会城市。特别是北京中关村创业大街，更是全国创业咖啡馆、创客空间最集中的区域。在总理到3W咖啡馆之后，这里的热闹程度更胜以往。以往跑步(部)前(钱)进的各级政府官员特别是各类开发区、高新区官员，到北京来的第一件事现在是到3W咖啡馆坐坐、聊聊、拍拍，喝一杯总理喝过的创业咖啡回到自己的城市以后，一大批看上去差不多的创业咖啡馆便在各个城市风起云涌地冒了出来。

　　大众创业万众创新的时代下，创业咖啡馆究竟是一个什么角色定位，它将如何发展和演变?

　　国内创业咖啡馆的发展阶段

　　1、创业咖啡馆1.0阶段(2009—2012)——交流平台

　　这一时期的各类咖啡馆刚开始还没有明确地被贴上了创业的标签，成立时也没有明确的定位和服务模式，如最早的贝塔咖啡馆一开始就是由于创始人白鸦(互联网人，用户体验专家，当时就职支付宝)等人的兴趣和爱好而成立的，目的是给相熟的朋友提供一个交流和分享的空间和场所，当时的媒体给这类咖啡馆的更多是IT、互联网等标签。后来，随着一些有海外游学的归来在北京开办车库咖啡等明显含有硅谷创业精神的联想隐喻的咖啡馆，再加上当时由于移动互联网的兴起所吸引的一批创客开始聚集于此时，这类咖啡馆才开始明确的被媒体打上创业的标签。这时候的创业咖啡馆尽管创立目的、运营思路和经营模式各不相同，但基本的做法还是以咖啡为媒，为创客们提供交流平台的同时，为创业初始团队提供一些基本的办公场所和基本的创业服务。

　　2、创业咖啡馆2.0阶段(2012—2015)——孵化空间

　　2012年移动互联网的创业大潮已经开始涌动，现在一些知名的移动互联网创业公司大多都是这个时候开始创立或孕育，国内外的天使投资人和互联网大佬们也开始更多滴出现在各类创业咖啡馆里，数月前咖啡馆里苦逼的创客一夜之间获得天使人的价值不菲的投资而搬到5A级写字楼的创业神话开始传说。互联网大佬或天使投资人参与的创业咖啡馆这时也开始出现，3W的创始人许单单是互联网分析师，背后还有100多位股东都是商界精英和知名投资人，比如徐小平、沈南鹏、曾李青等;杭州福云咖啡的李治国、寿远是从阿里巴巴走出来的。至此，创业咖啡馆开始进入2.0时期，这时的创业咖啡馆开始有了孵化和投资的功能。3W咖啡馆是这一时期的代表。

　　3、创业咖啡馆3.0阶段(2015—?)——创业生态?联合办公?

　　2015年，各类创业咖啡馆在各地开始风起云涌。这当中，自己没有成熟的想法和经营模式的跟风的占了绝大多数，挂羊头卖狗肉的，一边靠创业的由头骗取政府或有关部门和机构的优惠条件，一边准备靠传统的餐饮赚钱的也不在少数。这些跟风的各类咖啡馆，除了有当地政府或大佬背景支持的可能不在乎一时半会地亏损，大多的跟风者会发现，创业咖啡馆只是一个看上去很美的故事，想要靠孵化项目赚钱，需要交的学费还有许多，想要靠传统的餐饮赚钱，更不是一件容易的事。

　　今年以来，创业咖啡馆有这么二条思路和模式比较引人关注：一是创业咖啡馆在资本的鼓动下开始较大动作地介入商业地产和风险投资，围绕创业者打造创业生态链，组建创业生态圈，跟随创业者的成长为创业者提供一条龙的服务。二是几位地产界大佬的创业项目，如SOHO中国董事长潘石屹推出的办公短租产品SOHO 3Q、原万科高级副总裁毛大庆离职后，刚刚推出他的新项目“优客工场”和曾任SOHO中国副总裁的王胜江联手洪泰基金打造的“洪泰创新空间”等。全球范围内，类似的联合办公服务商在过去5年内从300家增长到6000家。国内的创业服务在同时间内也达到了一个新高点，过去一年时间里，YOU+公寓，SOHO 3Q等搭建创业者社区的地产项目陆续上线，提供的服务从创业所需的生活办公场地，到各类创业服务，再到对接投资人等资源。在这类项目中，咖啡已经真的不重要了，重要的是创办者的实力和背景。这里我们暂且不做讨论，有兴趣的朋友可以搜索引擎动力传媒的“创业空间是不是一门好生意”一文参阅。

　　目前国内创业咖啡馆的发展困境

　　近期股票市场的大幅震荡特别是创业板(创梦板?)的大幅下跌意味着资本市场泡沫的破灭，这也让本已经让人看不清发展的创业咖啡馆的前景更加扑朔迷离。较早期成立的创业咖啡馆目前也还没有完全摆脱日常经营不盈利的尴尬，就算有孵化较成功的项目但离退出也还有较长的时间，后期发展怎样现在还说不定。近期成立的创业咖啡馆的情况更糟糕，特别是那些二、三线城市的创业咖啡馆，城市创业氛围、创业环境、创业条件远不如一线城市，发展前景更加迷惘!而近期接二连三地许许多多的创业公司的倒闭更给整个社会的创业前景蒙上阴影，天使轮和A轮还好，C轮以后的钱越来越不好拿了。本来创业公司的大多数都会死在C轮，现在更加雪上加霜。

　　但是资本市场挤破泡沫对整个创业投资不但不是坏事，反而还是好事。早期曾投了腾讯、百度、新浪等企业的IDG全球常务副总裁兼亚洲区总裁、IDG资本创始合伙人熊晓鸽认为，从历史上看，资本市场不好的时候对风险投资反而是一件挺好的事儿。至少现在去谈创业项目，创业者也冷静了许多，在估值上不会狮子大开口了，天使投资至少没有以前那么贵了。

　　国内创业咖啡馆的发展出路

　　国内现在仍然是创业者的最好时期，总理多次强调大众创业万众创新是本届政府始终的目标。因而，创业咖啡馆的发展前景也并不是完全悲观。特别是资本市场的危机，反而给做创业孵化和服务的创业咖啡馆带来了发展机遇。只是，移动互联网带来的创业的风口已经渐渐地开始关闭，各类创业的赛道上也开始车流滚滚，留给创业者和创业咖啡馆的时间不多了，下一个风口是什么、什么时候打开还是不确定的事，这就比较考验创业咖啡馆的风险投资的专业素养和经验了。所以，背景深厚的创业咖啡馆在强大的股东背景支持下，经历了资本和风险投资的严冬之后，肯定会迎来阳光明媚的春天，当所孵化或投资的项目在资本市场一飞冲天的时候，收获的季节就到了，新的市场神话将会出现在那时重新降临。

　　而那些二、三线城市的创业咖啡馆怎么办?

　　首先应该抛弃幻想，不要在沉浸在“咖啡不重要、重要的是孵化项目”的空谈梦想中。其实，无论您是一线城市也好、股东背景强大也好，做创业咖啡馆，咖啡真的很重要!更不要说您是二、三线城市的创业咖啡馆了，咖啡对您更加重要!有些人完全不懂咖啡，就去开什么创业咖啡馆，绝对是找死的节奏。您去想想，咖啡不重要，为什么这种创业服务和孵化的场所要叫创业咖啡馆?怎么不叫创业餐厅?怎么不叫创业茶馆?如果您了解咖啡的历史，就会发现咖啡不仅仅是一种提神的饮料，咖啡更是一种神奇的饮料，咖啡的历史和人类文明发展的历史都息息相关。一杯咖啡，足以改变世界，它为英国工业革命带来足够动能，它孕育和催化了法国大革命;咖啡馆还是17世纪的欧洲社交网络，就相当于我们现在的互联网，人们在咖啡馆交流信息、创作艺术、讨论时政;伦敦股票交易所和纽约股票交易所的前身其实就是咖啡馆演变而来。一杯好的咖啡，会给您带来“热情和力量”，还可以给您带来“自由和创想”，还可以给您带来“交流和分享”，没有好的咖啡，怎么能给您的咖啡馆带来那种创业的氛围，怎么才能吸引并留住那些创客们吗?

　　所以，让我们回归到创业咖啡馆的本质。创业咖啡馆本质上仍然是一个咖啡馆，为顾客或者创客们提供一杯好的地道的咖啡，是创业咖啡馆的最起码的功能。3W咖啡馆的创世人许单单曾说，当初认为咖啡只是个媒介，咖啡不重要，咖啡馆的氛围才重要。但现实的残酷性很快就让许单单明白过来，无论你是做创业咖啡馆还是其他什么主题的咖啡馆，第一重要的恰恰是当初认为最不重要的咖啡。做好咖啡，做好咖啡馆，让3W咖啡馆迈开了它通向成功的第一步。

　　其次，创业咖啡馆还是要围绕着创业者来做文章。现在真的是历史上创业做好的时期，特别是最近部分天使投资机构也开始渠道下沉到二线甚至三线城市，给二、三线城市的创业咖啡馆也带来了机遇。有实力有背景的尽量利用好政府和股东的力量，争取政府和股东的支持，围绕着创业者提供创业服务并打造创业生态圈。目前一些新成立的创业空间都打起了打造创业生态圈的旗号，围绕着创业者的不仅提供各类技术性的服务，譬如创业者前三个月最需要的注册、法律、财务、税收等，还提供办公空间、创业培训、投融资对接、团队搭建及媒体资讯等。在盈利模式上有收费会员模式、有偿服务模式、地产盈利模式、免费服务股权补偿模式以及免费服务投资回报模式等。当然，这些模式目前还有待验证。

　　打造创业者生态圈不仅仅是以上所说那些方面，而有些人可能由于资源等条件限制，也不能完全提供上述的的创业服务，那如何吸引创业者并围绕创业者服务呢?我这里给大家提供一个小小的思路：在意大利有一种咖啡消费风尚目前已传导到世界多个国家。这种咖啡消费时尚叫“待用咖啡”。它倡导有爱心有能力的消费者在买单时多买一杯咖啡，店员就会用纸条写上“待用咖啡一杯”贴在墙上，所以说又叫“挂墙咖啡”，给那些消费不起的落魄者、流浪者享用!创业咖啡馆如果倡导这种“挂墙咖啡”，鼓励投资人或其他有能力的消费者在购买咖啡时多购买一杯“待用咖啡”挂在墙上，给创业维艰者或创业失败者享用。这不仅是补齐了创业生态圈上的一个不起眼但是很重要的一环，而且体现了善待创业者的人文关怀。

　　刚才讨论的都是有实力有背景的创业咖啡馆的思路。那么，实力和背景不突出的创业咖啡馆的出路在哪里呢?这类咖啡馆在不远的将来毫无疑问地会有大批大批的支撑不下去，所以，最后，重要的事情还要再说一遍：让我们尽快地回归到咖啡馆的本质，用工匠的心态做好咖啡，用互联网的思维做好咖啡馆。

　　一杯好的咖啡，不说是可以改变世界，也至少可以改变一个咖啡馆!

　　来源：咖啡地图公众号：map_of_cafe专注推荐各地特色咖啡馆，专注互联网+、咖啡+时代下的咖啡与创业的那些事，如果你有什么好的创意或思路，欢迎交流。

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2015-09-09 14:27:07