大家好，我们是今日的网易有态度青年播报员刘嘉希和覃紫琪。作为十足的美食爱好者，我们带着浓烈的兴趣和好奇拜访了巴黎气候大会的面包坊、咖啡小站等食品站点的幕后团队,带你看看大会期间我们都吃些啥。
法国的美食享誉全球，鹅肝、海鲜、蜗牛、芝士……每一道菜都有自己独特的烹饪方法，令人垂涎三尺。作为本次气候大会的东道国，法国是如何以美食招待八方来客引起了我们网易有态度青年代表团的注意。
10000个纯手工制作面包全天候供应
在大会现场常能见到店名为PAUL的面包店，每次经过都会被勾引进去购买面包的态度青年们终于踏进了大会幕后的烘焙坊，与烘焙师们深入交谈。
图为烘焙师正在用古法制作面包
通过采访了解到，PAUL第一家店开于1889年，里面每一样东西都有深厚功底。他们所有的制作方法和模具都是很古法的，比如图上类似木制船桨的工具就是做面包的工具。为了保证口感，他们做一个面包要花费7个小时。在会场里你吃下去的牛角包可能看上去很普通，但实际却拥有非常精致、典型的法式味道。
面包师坚持用古法烘焙，保持每天供应10，000个面包到会场中各个面包店和餐厅。每天夜深时，当天剩余的面包会收集后运送到加工厂加工成动物饲料，保证食材不被浪费。
图为网易态度青年代表与烘焙师合影
7个移动咖啡站点联合国亲自定价
在探访完面包坊之后，青年代表团来到了坐落于会场一角的Alto咖啡小站。小站由一辆收纳式移动咖啡车组成，专为前来参会的嘉宾、媒体代表提供意式浓缩咖啡、拿铁、卡布奇诺和摩卡等饮品。
图为安东尼正在制作咖啡
制作咖啡的师傅是来自巴黎的安东尼·维奇和奥利安娜·布维尔。他们原先并非Alto咖啡店的员工，因为对巴黎气候大会感兴趣报名了咖啡师的招聘，通过层层选拔成为了大会期间Alto咖啡小站的咖啡师。他们每天大约8点上班，一直工作到晚上6点。
图为无发动机的收纳式咖啡车
安东尼告诉我们大会的所有会场共有7家Alto咖啡小站，其中3家由小卡车装载，在这3家里，1家有发动机，1家为电动车，1家无发动机;另外4家由手推车装载，皆由Alto咖啡公司直接提供。
图为用有机材料制成的可回收咖啡杯
图为用有机材料制成的外卖盒与搅拌棒
值得一提的是，制作咖啡的所有原料、素材都体现了环保的理念。安东尼说，制作咖啡所用的水是整个大会的废水经过专业化处理、过滤后的饮用水;盛咖啡的容器是用有机材质制成，价格1欧，当顾客喝完咖啡后可将杯子归还并退回之前支付的1欧元，力求所有材料可以循环利用，真正实现零垃圾零排放。
当问到业绩时，安东尼和奥利安娜表示这要取决于是哪一天。大会第一天有200个国家元首和政府首脑参与，吸引而来的参会代表、媒体记者也最多，光是他们一家就卖出了500杯咖啡，但第二天就冷清许多，截止中午共卖出60杯。
图为由联合国亲自定价的菜单
有趣的是，此次Alto咖啡的价格由联合国亲自制定，目的在于平衡发达国家与发展中国家及不发达国家的物价水平。例如，小杯意式浓缩咖啡定价为1.4欧，比会场外巴黎街头卖的咖啡便宜许多。安东尼向我们解释说，由于许多非洲国家人民没有喝咖啡的习惯，且非洲大部分国家为发展中国家，西方国家咖啡的定价对他们而言较高;而对于美国等发达国家的人民来说，咖啡只是寻常消费品。为了平衡各国经济文化上的差异，联合国采取了这项措施。
图为网易有态度青年代表与咖啡师合影
每日发放5000只苹果 2周赠送5吨巧克力
图为工作人员为参会代表发放苹果
每天清晨，在场馆入口处都会有三四辆盛满新鲜苹果的小推车，工作人员会提着水果篮为进入场馆的参会人员发放苹果。在闲聊之后，我们的网易态度青年们了解到这些苹果都由欧洲第一大零售商家乐福提供，并在为期两周的会议中以每日5 000个苹果的量额进行提供。
吃着苹果通过安检进入场馆后，美食之旅第二站就到了巧克力发放点。大块的巧克力在两周中将会被赞助商“Plant For The Planting”机构提供5吨以用于赠送。而巧克力赠送者们的初衷是以此为一个甜蜜的邀请，希望爱甜品的年轻人们都能加入到绿植种植中来。他们认为，如果每个人都能种下150棵树，世界绿植数量在2020年就能达到1亿亿(没错!两个亿字!)，而这样的数字对于碳排放量的减少起到的重要作用，你懂的!
图为部分参会代表选购的午餐
与此同时，关于美食，主办方在会场中也设置了几家餐厅随时供应蔬菜沙拉、三文鱼、牛肉盖饭等烹饪食品，但价格较高。
这就是我们前方的网易态度青年刘嘉希和覃紫琪了解到的COP21美食啦!大家想要对COP21了解更多吗，或是知道更多COP21幕后的故事?请继续关注我们的巴黎气候变化大会专题，我们会继续努力让大家看到完整清晰的COP21。
来源：网易
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2015-12-03 11:01:18
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