你以为你吃的是这个↓
其实你吃的是这个?↓
偶氮二甲酰胺是一种工业泡沫塑料发泡剂,用作橡胶鞋底或者人工皮革,星巴克昨晚已承认在中国所售糕点中使用此添加剂,但称符合中国法规。世卫报告称这种添加剂有引发哮喘危害,目前英国、欧盟、澳洲等地已禁用!
难道是中国人的胃比较强大?
什么是偶氮二甲酰胺
偶氮二甲酰胺又名“偶氮甲酰胺”，简称发泡剂ADC，黄色粉末，是一种在工业中常用到的发泡剂
为什么要在食品中添加它
更有口感
可用于瑜伽垫、橡胶鞋底等，以增加产品的弹性。
更柔韧
同时也可以用于食品工业，增加面团的强度和柔韧性
更好看
而其具有的漂白作用也可使面包看上去更好看。
中国的规定是什么
根据中国的《GB2760-2011食品添加剂使用标准》，偶氮甲酰胺是合法的食品添加剂，可以作为面粉处理剂在小麦粉中使用，最大使用量为0.045g/kg。据网易财经了解，偶氮二甲酰胺在北美地区的使用是合法的，美国食品及药品管理局认为其被当作面粉漂白剂使用时，剂量在0.0045%以下是安全的。
它的影响是什么
但这种化学制品被指在三个方面较容易对人体造成影响：包括破坏面粉中的维生素、影响钙质的吸收以及损害人体的重要脏器从而诱发癌症。因此，英国、欧盟、澳洲、新西兰、新加坡和日本等地都已禁止偶氮二甲酰胺在食品中的使用。
除了星巴克还有谁
据CNN近日报道，美国快餐巨头赛百味(Subway)承认其在北美范围内出售的食物中含有一种名为“偶氮二甲酰胺”(Azodicarbonamide)的化学制品，并宣布停用此成分。CNN报道还指出，除了赛百味，麦当劳、星巴克、汉堡王和超市里卖的绝大多数面包中都含有这种成分。
冷眼旁观:它就是可以吃!
“食品与工业用品‘共享’同一种添加剂的情况很常见。”在中国食品与营养信息交流中心专家阮光锋看来，把食品与工业用品添加剂做类比纯粹是吸引眼球。这是消费者对添加剂的一种误解，很多添加剂在食品和工业中都有使用。美国和中国也没有排斥，而欧盟排斥这种添加剂，在他看来并没有可比性。
其实，星巴克也完全可以向赛百味一样禁止使用，但为何一直没有这样做呢?对此，朱丹蓬认为，对于一些洋快餐而言，都在寻找偶氮二甲酰胺的替代品，而这也是一个循序渐进的过程。
即便星巴克仍坚持使用偶氮二甲酰胺，也并没有违反目前中国的相关标准。阮光锋分析认为，从企业角度来说，考虑到成本、工艺条件等有不一样的选择。关于星巴克对偶氮二甲酰胺的做法，阮光锋认为也并无不妥。“国家规定了食品中添加剂成分的含量，说明这种成分在一定范围内对人体无害，只要厂家严格按照使用范围和使用剂量，就不会有问题。”
来源：今日头条
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2015-12-05 14:12:33
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