荷兰培育“咖啡母树”成就咖啡荣景 中东咖啡 咖啡的历史 印度 咖

　　一六⊙○年左右，印度人巴巴布丹迷上中东的咖啡，便将七颗也门摩卡咖啡种子，藏在肚皮上的暗袋里，躲过土耳其士兵耳目。返回印度后，他将咖啡豆种在西南部卡纳塔克邦(Kanlataka)的昌德拉吉里山(Chandragiri Hills)，也就是巴巴布丹修行洞穴的外头。由于气候水土适合咖啡生长，卡纳塔克邦至今仍是印度最重要的咖啡产区。

　　这里出产的咖啡就叫老奇克(o1d Chik)品种，巴巴布丹也成了印度咖啡的祖师爷兼守护神。附带一提，印度在二○○七年十二月向世人公布的混血新品种咖啡树，就是以“Chandragiri”为名，纪念昌德拉吉里山为印度咖啡发源地，以及巴巴布丹对印度咖啡栽培业的贡献。

　　十八世纪是咖啡栽培史上的重要转折点。荷兰为移植到殖民地而精心培育的“咖啡母树”(Thc Tree)，以及法王路易十四与路易十五、法国海军军官和法属波旁岛，均扮演着重要角色，共同执行这场咖啡树世纪大移植重任，谱出脍炙人口的传奇。当然，英国也没缺席。尽管在印度殖民地全力发展茶树栽培，但英国因缘际会的在南大西洋的圣赫勒拿孤岛种了咖啡树，后来竟然成为拿破仑战败的囚禁地，意外捧红圣赫勒拿咖啡。

　　一切得先从“咖啡母树”谈起。亚洲和中南美洲有今日的咖啡荣景，全拜这株母树之赐。

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2016-03-16 15:35:37