咖啡从什么时候开始在中国流行 咖啡潮流 最早的咖啡中国咖啡交

来源:中国咖啡网: 咖啡新闻 > 咖啡资讯 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论

  咖啡长久以来俘获了世界各地的人心。但是它到底是什么时候开始进入人类社会生活中的呢?很可惜,和大部分食物及饮料一样,到目前为止还没有人探到究竟,我们只能根据古带留下来的传说,想象最初人与咖啡相遇时的情景。关于人类是怎样发现咖啡的,在众多的传说中,流传最广也是众人认可的就是以下两则故事。
  
  历史篇
  
  阿拉伯牧羊人阿迪的故事
  
  公元6世纪,在埃塞俄比亚高原居住着一位叫阿迪的牧羊人,一天他赶着山羊到新草原中放牧,无意中发现山羊都显得无比兴奋,回到羊圈中也无法入睡。深受困扰的阿迪到附近的修道院求教。修道院院长调查后发现,原来山羊吃了一种灌木上结出的像樱桃一样的红色果实。经过多次尝试后,院长终于将这种红色的果实制成汤汁引用,当他饮下这种饮料后,当夜也同样无法入睡。于是他想到了一个好主意,试着让做晚礼拜时打瞌睡的僧侣们喝这种饮料,试验效果极佳。从此以后,僧侣们每遇夜晚有事,就见这种红色的果实饮用。
  
  回教僧侣奥玛鲁的故事
  
  回教僧侣雪克.奥玛鲁因触犯族规被族人从阿拉伯的摩卡流放到欧萨布。当他四处徘徊无法找到食物,濒临饿死的边缘事。无意中发现有只小鸟在啄食一种红色的果实之后,精神饱满的对他啼叫着。他试着熬煮这种果实,发现熬出来的汤汁散发出迷人的香气,于是立刻一饮而尽。没过多久他发现自己的疲劳感竟然完全没有了,同时身心涌起一股活力。他欣喜万分,采摘了许多这种果实带在身上,之后又在当地用这种红色的果实救活了许多人的性命。消息不胫而走,不久全国就得知奥玛鲁救助旁人的消息,他所犯下的罪终于被赦免,随即他被招回国。回国之后奥玛鲁继续从事救人的工作,后来被尊为圣者。
  
  以上两则故事中描述的红色的很像樱桃的果实,就是我们今天的咖啡豆,暂且抛开故事的真假不说,几乎所有的历史学家都认为咖啡诞生在埃塞俄比亚的咖发(kaffa)地区。但最早有计划栽培及食用咖啡的民族则是阿拉伯人,咖啡这个名称。就源自于阿拉伯语“Qahwah”----及植物饮料最早期的阿拉伯人咀嚼整颗咖啡豆(Coffee Cherry),吸取其汁液,后来就发展到将磨碎的咖啡豆与动物的脂肪混合,作为长途履行的体力补充剂,直到公元1000年,人们才开始将绿色的咖啡投入滚水中煮沸,制成芳香的饮料。又过了3个世纪,阿拉伯人开始烘焙、研磨咖啡豆。由于伊斯兰教的圣经《古兰经》中严禁教徒喝酒,阿拉伯人便将对酒的兴趣转移到咖啡上,从而促使咖啡在整个阿拉伯世界中广泛的流行。
  
  16世纪时,咖啡以“阿拉伯酒”的名义,通过意大利的威尼斯和法国的马赛港逐渐传入欧洲。咖啡刚在欧洲登陆时,法国国王克雷门八世曾说:“咖啡虽然是恶魔的饮料,确实美味可口。此种饮料让异教徒独占,殊为可惜……”,因此同意了基督徒饮用咖啡。而欧洲人喝咖啡的风气,是17世纪由在各地经商的意大利威尼斯商人散播开的,当时在威尼斯出现了欧洲第一家咖啡店----波的葛(Botteag Del Caffe)。17世纪中叶当咖啡在英国风行的时候,咖啡在绅士们的社交场所中颇受欢迎,英国的大街小巷中有无数个咖啡屋,但只有男人才能进出。男人们在此高谈阔论,政治、文学、商业等话题无不畅所欲言,有些人甚至彻夜不归,因此在1674年许多英国主妇甚至向政府提出请愿书,要求咖啡屋关闭。
  
  在法国,自从土耳其大使于1669年向法国国王路易十四献上第一杯咖啡开始,法国上流社会就深受咖啡的影响,在贵族们的家中诞生了无数个咖啡沙龙,新的文学、哲学与艺术皆因此出现。咖啡文化也深深地影响了巴黎的市民,在街角出现了大量的咖啡厅,在这些看似平静的咖啡点中诞生了无数个象巴尔扎克,卢骚一样的思想家及哲学家。文化界的人士不断齐集于咖啡店,使当时的法国已知性的咖啡沙龙而闻名于世。
  
  咖啡越来越来受到大众的喜爱,因此有兴趣栽培咖啡的人也越来越多。18世纪初,法国海军上将德.克鲁,在船上用自己的饮用水灌溉桶中的咖啡幼苗,而后将之种植于法国领地马尔其尼克岛。不久之后,不久之后,咖啡广为流传到中南美洲,咖啡的栽植也广大到世界各地。
  
  400年来,咖啡的饮用习惯不仅由西方传至东方,甚至俨然成为锐不可当的流行风潮。目前的中国,个大中城市中形式各异的咖啡馆、咖啡吧比比皆是,到咖啡馆泡一壶弄香的咖啡消磨工作之余的闲暇时光,躲避城市的喧嚣,寻找心灵的平静,已成为一种时尚。
  
  农业篇
  
  如何制作出一杯香浓的ESPRESSO,其渊源就应当追述到咖啡豆的生产及世界咖啡豆的分类。

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2016-04-18 10:11:35

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