多年来，我曾使用过多款磨豆机，每一台都要比之前的一台更高端、更专业一些。今天我就来和大家分享一下不同种类的磨豆机，以及磨豆机的演变过程。
让我们从简单的磨豆机开始。大家都见过餐厅里用来研磨香料的搅拌机吧？没错，这就是最简单、也是最直接的研磨咖啡豆的方式。咖啡豆被扔进搅拌机中，再被刀片切碎，成为颗粒较小的咖啡粉。如今，很多咖啡机仍在使用这种简单的方式研磨咖啡，当然咖啡厅用的可不是普通的搅拌机，而是经过加工改良的刀片磨豆机。
接下来的一种是咖啡厅里自常见的磨豆机品种。还记得吧台后面放着的那台、顶着透明罐子的机器吗？没错，这就是商用磨豆机。上面的透明罐子被称为“豆仓”。这种磨豆机分手动和自动两种，其中自动拨粉磨豆机能够根据研磨时间控制出粉量。
想一想你在咖啡厅最常听到哪些声音？除了打发牛奶的呲呲声以外，你最常听到的便是啪嗒啪嗒的拨粉声。咖啡师在制作每一杯咖啡事前都需要拨粉，让新鲜的咖啡粉进入手柄之中。在我看来，手动拨粉已经完全过时了，原因如下： 咖啡在过去几十年间飞速发展，精品咖啡和“第三波咖啡浪潮”相继强势袭来。尤其对于投身于“第三波咖啡浪潮”的业内人士来讲，咖啡不再是一种普通商品，而变为了一种如红酒般的精美食材。
虽然手动拨粉仍很常见（不排除有些老板是为了节约成本而购买老式的手动拨粉磨豆机，在我看来，这些人完全不把咖啡当回事儿！），我仍相信手动拨粉磨豆机会逐渐淡出历史舞台。想象一下，如果那些用手动拨粉磨豆机制作出完美咖啡的咖啡师能够节省时间，将更多精力投入到提升其他咖啡制作环节之上，咖啡的品质肯定能再上一个台阶！因此，我认为未来会有越来越多的咖啡厅开始接受和使用自动拨粉磨豆机，这绝对会使咖啡的品质变得更加完美、更加恒定！
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2016-04-25 17:17:09
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