云南咖啡和中国咖啡市场

来源:中国咖啡网: 咖啡新闻 > 咖啡资讯 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论

  咖啡树需要高海拔,热带气候,肥沃土壤才能生长出最好的咖啡豆。地球上这样的气候条件地区围绕在赤道周围,大概是北纬25度-南纬30度之间,此地带,一般称为黄金咖啡带,属于热带和亚热带地区,专业术语中称为“咖啡带”。
  
  说世界的咖啡,不如先来说说中国的咖啡。按照以上的定义,中国虽地大物博,能种植咖啡的地方却不多。除了海南和台湾,云南的部分地区,两广地区,福建的南部山区,更何况,农业也是一种习惯,所以小农经济下的大地却没有咖啡的土壤。虽然现在很多宣传资料说哪个地方种了多少咖啡,产量是多少。严格来说,国内的咖啡产业基本是空白得几乎不能再空白了。
  
  说中国的咖啡得先说云南的咖啡,海外的咖啡发展经历了二战的速溶,星巴克以及精品咖啡三波,中国的咖啡发展却经历了四波。
  
  云南的咖啡始于1892年,法国神父田得能想喝咖啡却不可得,于是带了些咖啡的种子来到大理宾川平川镇朱苦拉村委会的教堂,开始种出了中国第一株的咖啡,不幸的是因为交通不方便的原因,当时的咖啡没有流向更多的地方,幸运的是,因为交通不方便的原因,经过一百来年还能幸运的流传了下来1000多棵波旁和铁毕卡,早两年听说有咖啡行业的人要开始要去朝圣,想想应该离要毁掉应该是差不了多远了。朱苦拉村一百年来就自种自烘自磨自冲,应该也是上海外滩的小青年赚了钱以后的梦想所在。有咖啡却没有红起来,在云南这地没啥奇怪。
  
  然后,再经过了几十年,到了抗战的中后期,云南成了大后方,一大堆有钱的南洋华侨带着他们的抗日理想和咖啡来到云南,搞完生产下班就去泡咖啡馆,不知道哪个文青还给越南店美女老板写下了一首词“故国悲咽语,南疆懒化妆,凝眉泪转九回肠,愁对天涯,无语话沧桑。”这一系的咖啡文化有点特别,就是边炒咖啡的时候边加些别的东西,比如奶油(后面还搞了个白咖啡的分支出来。,大马的华侨都是理想主义者,有点钱了就要给这个国家做点什么,不然就觉得对不起祖先。后面,这堆理想主义者在50年代初又去到了中国的另一个产咖啡的地方海南兴隆,因为周恩来一句这地方的咖啡比别的地方的好喝,一下骗了海南人满怀理想的接着种了几十年的咖啡。anyway,虽说结果不怎么样,至少这个阶段让中国人知道了咱们其实也可以种咖啡。
  
  十年前,大家开始叫云南咖啡叫小粒咖啡,这学名叫做卡蒂姆的阿拉比卡的杂交种,最初是由雀巢引入到中国。卡蒂姆并不是具有很明显风格的一个品种,雀巢卖的是商品不是特色,所以抗铁锈病表现良好又不好喝的卡蒂姆在云南得到了大力的推广,而直至今天,云南的咖啡价格还还是听命于雀巢。太平洋的另一边,同样的咖啡品种得到发扬光大,并被命名为Colombia,全世界的咖啡树都病了,哥伦比亚却单单凭此支品种成就了全球第二的咖啡霸业。说同人不同命,原来,同树也可以不同命的。云南,海南,越南,这三南目前还在边种咖啡边在旧时代反思的阶段。故事的另一个分支就是,台湾人把云南同种引入到阿里山,几年耕耘,去年精品咖啡杯测中年年获奖,去年更是世界第八,亚洲头筹。
  
  全世界咖啡一样的时候,你就需要去找不一样的东西。
  
  相关深度阅读:
  
  2015年云南咖啡生豆价格:http://www.brst.cn/news/kfzx/722.html
  
  【咖啡烘焙】哥伦比亚精品咖啡豆分级:http://www.brst.cn/news/kfzx/688.html
  
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2016-06-07 12:25:03

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