提起咖啡和互联网，立刻想起的可能是3W、车库等创业咖啡。
其实不止于此。同样借互联网做咖啡的还有一个不占地儿的类别——咖啡自动贩卖机。
这两年来，零点吧、咖啡码头等互联网品牌，屡屡拿到融资，在咖啡行业一枝独秀。为什么资本看不上700亿的咖啡市场，却青睐看上去“小众”的它们？
为此，《咖门》在上海，跟咖啡码头的创始人王维聊了聊。
作者：啡姐（微信：olcattang），发自上海
咖啡码头创始人 王维
自动贩卖机 + 咖啡 = 市场兴奋点？
自动贩卖机这概念，不新鲜了。
塞钱、点击、出品、取物、找零，早就是很多人便利消费的一套习惯动作。
第一眼看到咖啡码头的自动贩卖机，啡姐的内心是平静的。大概2米的个头、占地不足1㎡，蓝白相间，有种沉静的踏实感，论外观也称不上酷炫——除了那块实在够大的触摸屏幕。
咖啡码头第二代自动贩卖机
扫对应饮品的二维码进行支付，等待过程中还可以在屏幕上玩游戏互动；取走饮品，在相应位置拿到杯盖和杯套。
根据指示取杯
产品价位区间在12—15元，啡姐尝试了拿铁和新品野樱莓果茶，制作时间大致在50s—1min，整个过程操作较为流畅。
咖啡码头创始人王维，曾从事进出口贸易，此番进入咖啡领域他有着自己的思考——市场有较好的爆发点，通过三五年运作能达到一个规模；并且能跟新媒体互联网相关。
“我不是做互联网出身的，烧钱买客户这种模式我不太喜欢。”说起互联网，高昂的获客成本、实际并不如意的用户体验让他觉得O2O模式在咖啡领域不可行。
在德国考察咖啡原料的过程中，他发现投币式的自动贩卖机数量很多，蹲点儿观察，数台机器半个小时内常常会有十几个人在排队。
“唯一缺陷是不知道哪台机器卖完了料，也不知道谁来买的什么。”
这反而让王维感到兴奋，在国内，移动支付的接受度相对较高，沿着这个思路将自动贩卖机与互联网打通，这事儿有戏。
很快，资本方的态度印证了他的想法，咖啡码头在今年6月份宣布融资1500万，成为又一个拿到融资的互联网咖啡品牌。
打“互联网”牌的小众玩家，优势何在？
1、机器：自主研发，建技术壁垒
按照王维的理想图景，机器作为整件事儿的心脏，必须是个集大成者——
不仅是大体量、智能版的全自动咖啡机，还得兼顾支付、物料输出以及向管理者反馈等一系列功能。
“弄出这么一个玩意儿可不容易。”王维表示，早栽过跟头。
由于国外供应商订单数要求高、周期长，咖啡码头第一批55台机器，选择了国内一家条件比较贴合的供应商。
产品投放市场后，麻烦来了，10个维修人员天天跑都忙不过来。
“咖啡好喝，机器老坏”。在快节奏消费下，用户带有新鲜劲儿时得不到良好反馈，对品牌建立来讲，损失惨重。
痛定思痛，今年3月，王维开始了一个大胆的决定，批出来一部分资金，自己做。
智能冲泡器和磨豆机在德国定制，自己研发无钥匙管理、制冰等核心技术，“我们申请了11项专利。”王维告诉啡姐。
目前，市面上能见到的最新款是咖啡码头的2.4版本，已实现采购供应商部件组装测试，用自己设计制造的控制芯片软件联动，即可使用。
打造别人难以越过的壁垒，提高技术上的竞争力
正值一代产品和二代产品的交替期，一个很明显的变化是，目前运转的40台第二代产品，1个维修人员还没有满负荷。
王维自信地表示，机器研发大方向上的更迭，咖啡码头2年内难以被赶超。
2、成本：1㎡、0店员、易移动
在咖啡馆普遍不盈利的情况下，越来越多的从业者开始注重坪效——向奶茶店学习缩小经营面积、甚至探索即拼即用的微型咖啡馆。
已经出现的小体量即拆即建咖啡馆
自动贩卖机更是在经营面积上做到了极致，既降低了租金，也通过工业化、智能化减少了人力成本。
同时，易于移动、前期投入不是一锤子买卖，给了选址更高的容错率。
王维表示，咖啡码头开始运营时选址上没有所谓策略，随意布点，最终归结到一点——走年轻人比较聚集的地方，以创业园区、互联网企业内部为摆放重点。
相对而言，作为一种消费场景的补充，咖啡自动贩卖机进入这些场所难度较小。
3、复制：快速扩张品牌势能
经营模式上，咖啡码头采用合伙人制——加盟伙伴可采购机器和原物料进行经营。
对于咖啡码头本身，这是一个低成本、快速扩张的方法，同时也是一招险棋：加盟模式频发事端，铩羽而归者比比皆是，对品牌的形象可能是致命的。
关键在让利与管控。
一方面，咖啡码头不收加盟费，把通过设备和原物料可赚得的利润压到极低，尽可能让利出去；
同时，王维对合伙人的筛选很谨慎：在当地能够找到适合摆放的位置资源；全职去经营；通过机器能远程掌控机器的运作情况。
合伙人是实现模式快速、稳定复制的关键
他想的很清楚，“我们属于初期，想要把品牌的体量做起来，需要管理上更到位。”
据王维介绍，半年，咖啡码头已经累计签了200多台自动贩卖机的合同。将陆续在无锡、杭州、郑州、武汉、苏州等城市与合作伙伴进行推动。
4、数据：创造未来想象空间
根据咖啡码头测算，自动贩卖机的市场份额很大。以上海为例，即使按照经营状况优秀的高标准点位，也需要5000—10000台才趋于饱和。
王维更关注的是后续——通过微信或APP入口，每一个顾客在每一台机器的每一次下单行为，都有数据资料的累积，咖啡码头将掌控大数据二次开发带来的附加价值。
用数据给消费者画像，从精准营销、实现平台化角度来讲，提供了未来更大的想象空间。
挑战：咖啡or空间，消费者究竟需要什么？
咖啡码头在设备、运营上构建了自己的一套系统，但它面临的挑战仍有不少。
1、重资产下如何提升品牌势能？
首先，在咖啡消费领域，又是与互联网挂钩的企业，自研发自制造是否过重？
不久前，咖啡码头宣布获得了1500万天使轮融资。王维并不否认沟通中一些风投机构对项目“过重”的担心。
咖啡机本身成本较高，单是那一块42寸的智能触摸屏，成本就要7000元左右。重资产之下，如何才能既保证用户体验，又可以迅速布点，提升品牌势能？
对于前期研发投入大、涉及方面更多的咖啡码头来说，这是个不小的考验。
2、小众的消费市场能容得下几台？
其次是消费环境，自动贩卖机固然提供了 “路过顺便喝一杯”的消费场景，但同时意味着放弃了空间体验，这更适合单纯需要咖啡的消费者。
对尚不属于刚需的国内咖啡消费市场，去咖啡馆呆一下午享受环境、听听音乐聊聊天，“消费空间”可能是更主流的需求。
场景+社交是多数人选择到咖啡馆的直接理由
仅为一杯咖啡，这个市场会有多大？
这就不免让人担忧，一旦进入二三线城市，消费量可能没有那么乐观。
3、这个市场早已不是蓝海！
同样做咖啡自动贩卖机的品牌“咖啡零点吧”，早在去年就获得了来自西部资本的3000万元A轮融资，其布放策略主要选在没有咖啡店、中低档为主的写字楼中。
而那些拥有5、6台机器就能在一片区域成活的品牌，也试图在这个细分市场分一杯羹。
王维坦言，自己目前担心的是，市场混战会损害消费者对自动贩卖机的体验，以及渠道扩展速度的滞后——一旦有同类型项目抢先布点，想再进入的难度就会很大。
以新鲜的体验，推动咖啡大众化消费，咖啡码头做出了自己的探索，咖啡自动贩卖机，会是打开大众市场的一剂良方么？
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2016-11-07 09:50:56
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