麦咖啡将迎来大变化-核心产品咖啡的品类分布中国咖啡网

如果更具体地分析产品实操，你会发现，麦咖啡这份成绩单怪不得别人。

　　根据在麦咖啡、星巴克和COSTA三个洋品牌(上岛咖啡和两岸咖啡包含餐饮服务，此处不纳入比较)门店收集的餐牌信息，麦咖啡的咖啡产品数是三家中最少的——45款，还不到星爸爸(96款，不包括咖啡豆)的一半。

　　再进一步看看核心产品咖啡的品类分布，这看起来更像是麦咖啡的短板。

　　麦咖啡的产品40%是靠点心来撑，真正意义上的咖啡(不包括雪冰)只有9款，占比只有20%。这样的组合，称它为咖啡品牌确实会让一些人觉得“名不符实”。

相比而言，麦咖啡的直接竞争对手COSTA，虽产品数量不算多，却是三家里最专注于卖咖啡(40%)的。

　　而星巴克正在大力推崇轻食，比如茶瓦纳、可颂、NFC果汁等在门店都颇为抢镜，但就统计来看，星爸爸的咖啡还是保持了产品35%以上的高比重。

　　毕竟不是专业选手出身，麦咖啡在产品上难免缺少优势，但要论服务，尤其是在抱紧互联网趋势方面，麦咖啡可以坐享麦当劳的“建设资源”，在中国很是接地气。

　　比如在移动支付方面，麦咖啡可以提供支付宝、微信支付、QQ钱包等多种中国主流的移动支付方式。相比而言，星巴克在中国掉队不少——主推的Apple Pay在中国水土还不太服，直到现在才终于迎来第一个本土合作伙伴微信支付。

　从市场的情况看，麦当劳和直接竞争对手们相比，弱在硬件(产品)但强在软件(服务)，这也正是麦当劳自己所打算去弥补的，丰富产品线尤其是咖啡的品种，是其未来的发力方向。

　　只不过，对于未来麦咖啡的定位，相比星巴克探求精品化的思路，麦当劳认为高性价比的优质咖啡才是他们追求的目标。

　　明年一季度，麦咖啡美国店将推出更实惠的1美元滴漏咖啡和2美元精品咖啡——如果能够“平移”到中国(注：麦咖啡现有咖啡产品中美售价汇率换算后大体相当)，不仅进一步拉低其现有咖啡产品价格体系，还继续拉开了和星巴克、COSTA的价差。

　　对于性价比如此之高的咖啡，中国消费者还是很喜欢的。在战略方面，麦咖啡已经设计了一个很好地发展蓝图，而未来发展成何种程度，就要看麦咖啡今后的动作了。

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2016-12-22 09:58:51