咖啡馆快速扩张背后的隐忧
卷入快速扩张及关店风波的漩涡，又面临“信任危机”，记者致电“咖啡陪你”官方热线，电话一直处于无人接通状态。而另一位自称是招商部相关人士则表示不方便，拒绝接受记者的采访。
据“咖啡陪你”官方提供的品牌介绍，截至2014年12月31日，已有600多家门店遍及国内百余个城市。对于2015年，“咖啡陪你”的团队表示将继续在全国开设400家，实现“千店策略”的二期落地。“品牌正由跑马圈地向单店盈利的市场策略转变，2015年‘咖啡陪你’在中国区的品牌战略将全面优化。”此外，旗下的“迷你咖啡吧”计划开设约1000家，“自助咖啡吧”开设约1500家，全年计划完成3500家店面和点位铺设。
对于“千店策略”，有网友发现，因为“咖啡陪你”连锁店增长情况如同蟑螂繁殖，该品牌在韩国又被戏称为“蟑螂陪你”。“可以说，是一边开店一边关店。”对此，杭城一家韩式咖啡馆的相关负责人认为其“步子太大”。
他表示，加盟商数量倍增之后，如何让一杯咖啡标准化、如何让产品的口感保持着直营店的水准，的确是管理层所面临的难题。
然而，在业内看来，与“咖啡陪你”不同，在全球60个国家有门店的星巴克，其扩张采用的一直是比较谨慎的直营模式。“咖啡陪你”官方曾对600家门店这一数据的评价是，“数量仅次于进入中国20年的行业领袖星巴克，我们在短短两年多的时间内就成为了行业翘楚，成绩斐然。”
值得一提的是，在屡次协商未果之后，不满的重庆加盟商们还发现，在“咖啡陪你”一长串的费用清单中，几乎每一项都存在标价虚高或虚设名目的问题。据媒体报道，例如费用清单中办理工商执照以及各种证照要10万元；金佰利M39双头半自动咖啡机，批发价格为5万元左右，“咖啡陪你”却标价12万元。
“在咖啡馆快速扩张的背后，未来这个行业也将面临一轮大洗牌。”在杭州咖啡梦想学院培训导师楼波音看来，一家咖啡店的经营需要遵循商业规律。“管理、营销、产品和服务，这四点将是考验一家咖啡店的总要标准。”
也有国内特许经营专家在接受媒体采访时曾表示，连锁咖啡馆应该自查其特许经营体系的授权、招商、营建、物流、督导，甚至整个体系是否出了问题，“尤其是那种溢价给加盟商供货的行为，严重违反了特许经营本身的规律。”
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2016-12-28 09:41:56
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