书店、咖啡馆、花店“文艺三宝”成购物中心升级标配

　　3月7日下午，不少市民在24小时书店内阅读挑选书籍。 实习生 黄亚苹 摄

位于通程喜乐汇的“我们的书店”。

　　购物中心有“三宝”，书店、咖啡馆、花店。

　　在一项70后、80后、90后进行的“性格画像”中，购物中心的潜在主力客群90后的消费观被描述为“长得美就行”、“最好是新款”和“不在乎价格”。他们对小清新、文艺的偏爱正成为商家“投其所好”的引流点。

　　近几年来，在长沙不断演变发生的购物中心升级换代中，有着“文艺三宝”之称的书店、咖啡馆和花店正成为多数商场在招商时优先考虑的“必备款”。

　　“文艺三宝”盛行的背后，是体验式消费的兴起以及商家经营理念的转变。

　　“文艺三宝”

　　成新一代购物中心标配

　　3月7日下午，记者在德思勤24小时书店看到，虽然是阴天的工作日，但书店内依然不缺人气，有约40位顾客在挑选书籍，尤其是配套的咖啡饮品区，入座率超过九成。据一位曾多次前往该书店消费的大四学生介绍，如果是周末，“爆满”是一种常态。

　　除德思勤四季汇购物中心外，购物中心内的高人气书店还包括了步步高梅溪新天地的梅溪书院，长沙海信广场的弘道书店，华润万象汇的西西弗书店以及通程喜乐汇的阅读花园“我们的书店”等等。

　　此外，迎合文艺风、小清新盛行的消费趋势，长沙市近年新开的购物中心，大多也将咖啡馆、花店等高颜值小店作为了重点引入对象。在去年年底进入试营业的华创国际广场最为吸引消费者关注的便是成功引入了长沙城北首家星巴克;泊富icity美好生活中心则同时引入了COSTA、漫咖啡等多个知名咖啡品牌。而在长沙海信广场一层入口的显眼位置，也开出了近年来声名鹊起的玫瑰花品牌roseonly。

　　位于德思勤二楼的萌小萌花艺生活馆销售品类以多肉、玫瑰和满天星为主，虽然店铺不大，但价格却不低。3月7日，记者在该店看到，一盆在花卉市场售价约为60元左右的爱之蔓在该店售价高达110元。尽管如此，“文艺升级版”的花店们仍稳稳在商场占有一席之地。

　　从出售商品

　　向提供服务转变

　　“逛街早已经不是单纯意义上的购物了，和朋友聊聊天什么的，也确实需要一个场所。”大学毕业两年多的蒋先生说，陪女朋友逛街的时候，书店、咖啡馆都是他用来打发时间的好地方。

　　记者注意到，近年来风生水起的“文艺三宝”们，早已从人们印象中的1.0简版中脱胎换骨，它们中的大多数都已进行了业态升级，从单纯的出售商品向为到店顾客提供服务、传递品牌理念转变。在不断的更新换代和相互融合中，像咖啡馆的书店、像书店的咖啡馆、有特色的能喝茶的花店更受到消费者的喜爱。

　　入驻长沙海信广场及运达中央广场，并收到了长沙多家购物中心橄榄枝的弘道书店已是该公司旗下的第三代书店。据弘道文化第三代书店事业部项目总监舒艳介绍，第三代书店融合了书店、咖啡、文创、儿童馆和艺文中心等多个功能分区，在空间和体验感上都进行了特别的设计。

　　行业观察

　　契合商场定位

　　迎合休闲消费

　　与百货卖场相对狭小的空间相比，购物中心在空间设计和消费体验上都有“后来者居上”的架势，母婴室、会员室、总服务台等细节都处处讲究人性化。在这种大背景下，能够带给消费者较好体验的业态实现了与商场调性的契合，受到青睐也在意料之中。

　　华创国际广场招商总监张栋透露，虽然目前华创试营业的区域纯做咖啡的店只有星巴克，但同时有喜悦这样的跨界集合店，“今年计划引进一家书店，目前正在跟当当、弘道书店进行洽谈。”

　　他表示，虽然书店、咖啡店和花店的入驻并不能带来较高的利润，但却能够为商场带来附加值，引入此类业态将有助于商场品质的提升，对人流和聚客能力的增加也十分有益，有助于丰富商场的业态，“目前商场都注重体验式购物环境，引入书店咖啡店都能给顾客提供一个放松休闲的场所，从而增加互动性。”

　　通程喜乐汇总经理在接受三湘都市报记者采访时也表示，“引入一家书店，是希望以书店的文化气质影响更多的人，将阅读作为一种习惯带入商场，不仅为客户提供文化的休息空间，更用书店作为文化传播以及阅读的窗口影响来到商场的每一位顾客。”

　　他认为，顾客的购物习惯发生了很多改变，“作为百货人，我们不仅需要提供售卖的空间，更需要为大家提供优质的服务及文化休闲的体验。”新型的商场已经越来越重视顾客的体验感受，从嗅觉、视觉的空间，给现在工作生活双重压力的人，提供休息的场所，让顾客更贴近生活，体验人文的宁静。

　　创业者谈

　　非创业首选，入行门槛较高

　　商家争相追捧的“文艺三宝”也成为不少年轻人的创业选择。经营一家文艺小店，只与兴趣相投的顾客打交道，这种生活与赚钱兼顾的事业看起来还挺美妙。

　　不过，也有业内人士认为，这三种文艺腔调的商业形态也正是“杀死文青创业梦”的三种商业方式。这其中，人力、店租位置、铺货设备等成本都成为影响创业是否成功的重要因素，“一步登天”的想法并不靠谱。

　　陆星竹在“梦想的店”的创业之路上一走便是好几年。据她介绍，自从有了开一家健康面包店的想法后，便开始市场调查和学习，而在投资开店前，除了拜师在五星级酒店大厨门下，还以烘焙工作室的形式试水两年多时间，为开设店铺做前期预备工作。

　　现如今，陆星竹已拥有两家在长沙小有名气的面包甜品店。她对记者表示，创业并非想象中那般容易，每一步都需要按照计划，“也不是说有资金就行，作为店主必须掌握核心的技术和技能。”

　　如她所言，仅凭对鲜花、咖啡或者书籍的热爱，而不对花艺、咖啡或者书店运营一无所知，盲目投入则需要承担较高风险。

　　据记者调查，以开设一家文艺范花店为例，需要启动资金20万元左右，经济实力不强的创业者未能在接下来的5个月时间内打造出健康的盈利闭环，就可能面临失败的结局。

　　而另一个现实是，获得购物中心青睐的“文艺三宝”们，大多为运营多年的连锁企业，它们中的大多数都已拥有了固定的粉丝群，品牌效应十分明显，而这一点，是创业个人较难企及的。