陈凯松：古今传奇咖啡香中国咖啡网

　　晚餐时间

　　习惯在周末午间，一家到牛车水大厦熟食中心，吃过娘惹杂菜饭后，再转几个弯，光顾一家打着“古今传奇”招牌的咖啡摊。

　　这个毫不起眼的咖啡摊，招牌虽然霸气十足，但装潢相当简朴，就一般的玻璃橱柜和泡咖啡茶水的器皿，和一个老旧的蓝色磨咖啡豆机。

　　摊位的老板，是个70来岁、气色不错的老人家。每次看到我们一家三口，总会笑着一句“你来啦”，让人感觉特别亲切，有回家的感觉。

　　犹记第一次光顾，是因为刚巧碰到老板在磨咖啡豆，那股香醇的咖啡味，让我和太太不由自主地咖啡瘾大作，于是决定各叫一杯，打算找个地方坐下来品尝品尝。

　　当时市面上的咖啡，一杯七八毛钱，老板却“敢敢”卖一元。老板大概看出我心中的疑问，于是趁着冲泡咖啡之际，向我介绍起他的咖啡。

　　传授泡咖啡诀窍

　　老人家说，他家的咖啡，讲究的是咖啡原味，从浅尝的第一口到回甘，满满都是咖啡香，而且不带酸。他还很自豪的说，外头的咖啡在磨成粉之前，会用糖、牛油等其他添加物先炒，他的咖啡豆没有任何添加物，所以更香醇、更健康。他还当场传授了几招泡咖啡诀窍，提醒我在家泡咖啡时，用棒子搅咖啡得顺着同一个方向、杯子要先热一热等等。

　　老人家没有吹牛，醇醇的咖啡香，真的让我觉得那一元绝对物有所值。那次之后，我和太太只要经过牛车水，就会找老板买咖啡喝。这些年下来，太太也发觉老人家泡茶颇有一手，热茶香而不涩，之前不沾咖啡的儿子，一次跟着我上门之后也爱上咖啡。就这样，我们一家三口买的咖啡茶水，从最初的“两杯咖啡”，增加到后来的“两杯咖啡、一个咖啡C不加糖，和一杯茶乌”。

　　跟老板结下咖啡缘后，只要我和太太一出现，老人家总会找时间跟我们寒暄几句。我们后来才知道，老板脸色红润，是因为他吃有机食物；他有子有孙，卖咖啡是为了打发时间和赚点零用，所以每天下午一两点，午餐时间过了就收档。

　　今年2月中，我趁工作之便，独自一人上门，结果摊位没开吃了闭门羹，我当时不以为然，怎知上星期吃过咖喱饭再次上门时，赫然发现“古今传奇”的招牌已不在，摊位空空如也；之前的橱柜、老旧磨咖啡豆机，都已不知所终。

　　卖咖啡也卖温暖

　　看着空摊位，太太、儿子和我当场愣住，太太跟着一句“惨了，这样的传统好咖啡，以后哪里找？”

　　那天下午，我们没喝咖啡，带着遗憾回家。

　　时隔多日，我和太太依旧时不时会提起这位老人家，我们这才发现，让我们念念不忘的，除了老人家亲手泡出来的咖啡香之外，他的亲切慈祥的笑容，同样让我们怅然若失。

　　多亏这位亲切的老人家，牛车水熟食中心的某个角落，有了我们一家三口的共同回忆。对我而言，这种回忆是无价的，远远超出那一块钱。

　　人家用糖用牛油为咖啡调味，老人家却把自己的用心、真诚和亲切，为咖啡增添了香气。老人家卖咖啡，同时也卖温暖，“传奇咖啡”之所以那么令我难忘，原因或许就在这里。

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2017-04-04 10:43:49