建国科技大学观光系喝咖啡　聊咖啡的是与非中国咖啡网

　
　▲建国科技大学观光系开了一门咖啡备制课程，学生不但要学会泡咖啡，也要学如何选豆，学生拥有专业教室学与咖啡技能。（图／记者陈雅芳摄，2017.4.25）

　　台湾连锁咖啡店林立，不少办公族每天都习惯喝杯咖啡提神，除了喝茶以外，喝咖啡已经成了国人的日常生活重要饮料，建国科技大学观光系开了一门咖啡备制课程，学生不但要学会泡咖啡，也要学如何选豆，咖啡器具的使用与维护，同学趋之若骛，教授这门课的袁文祥老师说，学生学会咖啡备制等于学到另一项专业，未来到职场上就多了一项竞争力。

　　台湾咖啡协会统计，我国每年咖啡消费金额135亿元，全台咖啡人口达540万人，建国科大看好咖啡市场，近年在校内设置专业吧台，购入义式咖啡机、虹吸壶、手冲咖啡器具等一应具全，观光系学生在饮调课中，咖啡相关课程比例提高，有学生目标毕业后投入咖啡领域。

　　拥有英国City & Guilds‘国际咖啡调配师’证照助理教授袁文祥指导学生咖啡技能，他说，30多年前咖啡设备不易取得，义式咖啡并不流行，直到连锁星巴克、超商咖啡等遍布市场，拿铁、卡布奇诺以及多样口味的咖啡饮品掀起风潮，随著现代人对饮食讲究，“反璞归真”想吃到食物原味，利用虹吸壶或手冲壶冲泡的单品咖啡近年在台湾开启另一波市场。

　　建国科大观光系饮调教室收藏的咖啡豆很多，包括蓝山牙买加、曼特宁、哥伦比亚、巴西、摩卡、危地马拉、哥斯达黎加、越南等咖啡，也有义式烘焙拿铁、义式烘焙卡布其诺。袁文祥老师说，每一种咖啡都有不同的煮法，风味也不一样。修这门课的学生必须熟悉煮一杯对味的好咖啡才会通过考核。

　　观光系二甲的蔡妤汶说，原本把拿铁咖啡当饮料喝，上过学校专业咖啡课才知道咖啡豆就像酒品、茶叶有等级之分，不同产地和庄园也各有风味，对咖啡领域有兴趣，未来想从事相关工作。

　　▲建国科技大学观光系开了一门咖啡备制课程，学生不但要学会泡咖啡，也要学如何选豆，学生拥有专业教室学与咖啡技能。

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐：前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在天猫「前街旗舰店」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

天猫前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索「前街旗舰店」

前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

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2017-04-26 14:15:17

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