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幼儿园和大学的分别?品味南美秘方咖啡

字号+ 作者:姚超文 来源:中国咖啡网:咖啡资讯 2017-05-12 15:17 我要评论

台湾的咖啡热潮不断升温,街头巷弄咖啡小店如雨后春笋般冒出来,新派咖啡店以烘豆和手冲技术招徕客人,虽然也有不少佳作,但价格高昂,而且只要稍微闯出名气就会人潮汹涌。因此我认为,要宁静而无负担地享受喝咖啡乐趣,还是去有历史的咖啡店最有保障。 六十

台湾的咖啡热潮不断升温,街头巷弄咖啡小店如雨后春笋般冒出来,新派咖啡店以烘豆和手冲技术招徕客人,虽然也有不少佳作,但价格高昂,而且只要稍微闯出名气就会人潮汹涌。因此我认为,要宁静而无负担地享受喝咖啡乐趣,还是去有历史的咖啡店最有保障。

 

   六十年前台湾咖啡文化就开始发芽,1956年前后,在西门町成都路先后开了两家比邻的咖啡店:蜂大咖啡和南美咖啡,若说这两家老店见证了台湾咖啡文化发展史也不为过。

 


蜂大和南美是西门町著名的咖啡老店。

 

   虽说两家咖啡店年纪差不多,但经营路线完全不同。蜂大咖啡门口摆了多个可以唤起五、六十岁香港人儿时回忆的大玻璃罐,里面放着闻名的合桃酥、鲍鱼酥、杏仁饼、绿豆糕,甚至连台湾并不普及的白糖糕(台湾称为伦敦糕)都有。以咖啡来说,蜂大偏向花式咖啡,品质不错、价格合理,而且蛋糕小有名气。以前我中午过后如果经过西门町,都会来这里享用下午茶,但从三、四年前开始,早餐到下午茶几乎都是香港游客在大排长龙。我最讨厌排队,所以改去右边的南美咖啡。

 


很多台湾人慕名来购买蜂大咖啡的合桃酥和杏仁饼。

 

   要说蜂大和南美最大分别,就是蜂大人山人海,里面八成以上讲广东话,和坐在香港喝咖啡没什么分别。南美咖啡平日维持七八成满,不用等位,顾客几乎都是来喝了几十年的台湾人和欧美旅客,除了偶而在隔壁排不到队走过来的香港游客,很少会听到广东话。和店内顾客聊起为什么会有这种差异,他们都会露出微妙的表情说:那是幼儿园和大学的差别。这个说法并非贬低蜂大的咖啡品质,其实两家咖啡豆各有特色,差别在于顾客。也就是喝咖啡非要配甜点蛋糕的人会选择蜂大,能进一步品尝咖啡豆风味、回甘、喝黑咖啡甚至连糖都不加的,只会去南美。所以蜂大较适合偶尔喝咖啡的人。南美店内没有蛋糕,咖啡只免费附两小片比利时饼干,平常喝不惯咖啡的人,的确会觉得少了一点什么。

 

   通常我会介绍香港来的朋友去南美吃早餐,收费新台币120元,比隔壁贵20元。早餐包含烤三明治和一杯综合咖啡。好处除了不用排队外,三明治配咖啡较适合不常喝咖啡又想享受在老式咖啡店悠闲步调的人。

 


南美咖啡的烤三文治早餐配黄金曼特宁。

 

   提到南美咖啡,不得不推荐这里的镇店之宝:特级南美咖啡。这款咖啡是创办人王振富四处寻找配方,试过用铁锅、烘茶机等方法炒豆,多次实验才学会技巧与窍门,六十年来都依照同样方法制作,老顾客几乎都点这款咖啡。而我则较喜爱这里的黄金曼特宁,偏重烘焙的咖啡豆口感微酸中带有苦味,回甘韵味无穷。

 


南美咖啡店内贩售各式冲泡器材。

 

   据最新统计,台湾一年喝掉28.5亿杯咖啡,平均每人一年喝掉122杯,顶级咖啡更是蓬勃发展。最近我还被朋友领路,迷上台北市内湖区一家由音乐博士开的哲学猫咖啡。老板主张喝咖啡是一种生活态度,很有意思的小店,绝妙咖啡香令人回味无穷。不时探索新咖啡店,定期光顾老店,我在台湾的咖啡旅程,替生活增添无限乐趣。

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