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今年32岁的洪柏龄原本从事房仲业，4年前为了返乡照顾双亲，毅然辞掉台北工作返乡开设咖啡厅，奇特的是，他的咖啡店全都是自己设计与装修，更别出心裁把家乡莒光楼、毋忘在莒等金门美景与滤挂式咖啡结合，制作成独一无二的“咖啡明信片”，深受国内外游客喜爱，品尝香醇，也让世界各地“看到金门”。
今年32岁的洪柏龄原本从事房仲业，4年前为了返乡照顾双亲，毅然辞掉台北工作返乡开设咖啡厅，奇特的是，他的咖啡店全都是自己设计与装修，更别出心裁把家乡莒光楼、毋忘在莒等金门美景与滤挂式咖啡结合，制作成独一无二的“咖啡明信片”，深受国内外游客喜爱，品尝香醇，也让世界各地“看到金门”。
洪柏龄的“咖啡明信片”，受游客青睐。 记者蔡家蓁／摄影
爱喝咖啡的洪柏龄，一天都要喝上2-3杯咖啡，因为爱喝而喝出了兴趣，由于小时候就梦想开咖啡店，4年前返乡开咖啡店，以自己大叶大学造型艺术科系毕业的“实力”，店里一切的设计、装修，全部一手包办。虽然金门无咖啡生豆商，洪柏龄都向贸易商购买，再细心烘焙，也因为他对咖啡的执著，这间隐身在金城巷弄间的“MIMO咖啡”慢慢在金门家乡闯出名号，还有国内外游客慕名来买咖啡豆或随身包。
一包包形同明信片咖啡包，上头打印著特有金门风景图腾和讨喜包装。 记者蔡家蓁／摄影
一直希望行销金门观光的他，动巧思将咖啡跟明信片的创意结合，在自己烘焙的咖啡耳挂包装上，设计成明信片样子，一旁再画上由地区画家绘制的金门景点插画，包含风狮爷、莒光楼、毋忘在莒、八达楼子等家乡特色地标，其中最夯的就属风狮爷图样！咖啡明信片一推出，曾经创下一个月内贩售上千包的纪录，后来又发挥创意，推出有“囍”字咖啡挂耳包，金红色包装十分讨喜，也成为新人结婚小物首选，甚至是候选人咖啡包等，都成为国内外游客跨海订购，打响咖啡好味道，更行销家乡好口碑。
小小咖啡包包装上头小男生泡在咖啡里，正式洪柏龄自己的缩影。 记者蔡家蓁／摄影
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2017-05-15 14:02:48
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