跟着范冰冰和李健两位老师喝咖啡

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　　2017年7月在湖南卫视《天天向上》节目中，范冰冰同学祭出一件法宝，震撼了汪涵钱枫欧弟大张伟等一众明星，它到底是个啥，冰冰说它“天上有地上无”!

　　噢，原来这是STARESSO星萃杯便携咖啡机

　　咖啡课堂就从范冰冰老师这开始吧。

　　作为“国际范”，冰冰分享的STARESSO星萃杯便携咖啡机也的确是一个“国际范”的咖啡器具，它不但荣获了2016年德国红点大奖，更加得到星巴克的青睐认可而进行联名合作，再夺取2016年亚马逊美国德国站点黑色星期五销售双冠军，甚至被韩国咖啡博物馆收录……

　　范冰冰所分享的STARESSO星萃杯便携咖啡机是以ESPRESSO(意式咖啡)为核心基础的多功能迷你咖啡机，它有ESPRESSO、奶泡、冰萃、红茶拿铁等多种功能。

　　到这里我们开始正式讲课吧， ESPRESSO(意式咖啡)跟接下来讲到男神李健所分享的另外一种咖啡是两大主要咖啡流派。 不说不知道，没有ESPRESSO(意式咖啡)，就开不了咖啡馆。

　　重点：“ESPRESSO是咖啡中的灵魂”，在合适的压力和水流速度的控制下，成功的一杯ESPRESSO会把咖啡粉中最佳的风味物质(占咖啡粉的20%左右)萃取出来，18~22%的萃取率就是业界所说的黄金萃取。STARESSO星萃杯之所以受欢迎，不只是长得好看，而且它的黄金萃取性能直接挑战万元级的专业商用机。

　　更重点：ESPRESSO(意式咖啡)几乎是所有花式咖啡的基础。在它那浓缩的咖啡精华的基础上， 跟奶泡结合起来可以做出卡布奇诺、拿铁、馥芮白，加上一两倍的水就可以变成美式咖啡， 还可以冰块柠檬椰奶各种加加加…..

　　使用STARESSO星萃杯便携咖啡机的范冰冰老师，估计更看重ESPRESSO的第一点，她在节目中说什么呢?对，喝黑咖啡可以让你变瘦(温馨提示：最佳的方法是喝完黑咖啡去运动哦)

　　一杯优良的纯的ESPRESSO，喝的惯的同学都是有一定道行了，他们能品尝出饱满均衡的味道，令人回味的果香或者巧克力气息，最后喝清水体验它的回甘。

　　喝不惯纯ESPRESSO也没关系，加冰加水加奶加糖加柠檬，你总能开发出专属你自己的最爱风味。其实最简单的ESPRESSO加糖加奶，你会从此唾弃掉速溶咖啡。

　　下一节课由李健老师为大家分享另外一个咖啡流派吧，它就是单品咖啡，特别是以手冲、挂耳包为代表。

　　李健老师同样是湖南卫视的《我是歌手》中分享了他的手冲壶，并用来冲了一杯挂耳咖啡。

　　单品咖啡走的路线跟ESPRESSO意式咖啡很不一样，它是一个滴漏浸泡的原理。看起来跟泡茶有点像，但还是有区别的。一般就像李健老师一样使用长细嘴的水壶，小心控制水流速度，调整变化注水的手法让水慢慢渗过咖啡粉再滤到杯里。

　　这样做出来的咖啡浓度很低，虽然不能像ESPRESSO那样做各种花样的花式咖啡，但是它的优点是纯熟的手法去调整水流水温水量能充分表现出某产地单一品种的特殊风味。

　　因为世界上各产地甚至各庄园不同品种的咖啡之间的差异非常大，欧美的精品咖啡协会都希望通过手冲的单品咖啡技术手段来把精品咖啡文化推广起来，为咖啡农民争取更大的利益。

　　课快上完了，你更喜欢哪种咖啡呢?

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2017-07-14 14:02:43