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国人爱喝咖啡，许多人甚至以「没碰咖啡，一天就不算真的开始」来形容对咖啡的成瘾。医师表示，根据国外研究，适量饮用咖啡者，死亡率比不喝咖啡者来的低。但咖啡要喝的健康，其实有学问，营养师建议，应以「黑咖啡」为主，每天咖啡因不可超过300毫克，胃有问题者，则应避免空腹饮用。
死亡率低7～12%
爱咖啡爱到出书的乳癌防治基金会董事长张金坚分享，喝咖啡的好处不少，过去早有许多研究证实，只要适量饮用，咖啡对第二型糖尿病、失智症、癌症的预防和术后恢復、甚至心血管疾病等，均有正面的助益。
张金坚表示，根据美国《内科医学年鑑》，追踪10几万人长达16年发现，适量饮用咖啡者的死亡率，比不喝咖啡者来的低，而欧洲同样有研究指出，喝咖啡比不喝咖啡者的早死机率低7~12%。
每天上限400毫克
不过，张金坚提醒，这些前提都建筑在「适量的黑咖啡」，而这个「适量」，美国建议每天咖啡因上限为400毫克，我国和欧盟则均建议300毫克，「不要加糖、也不要太烫饮用，否则会导致肥胖，及增加食道癌发生率。」
不宜调酒一起喝
台安医院营养师刘怡里也指出，最健康的咖啡就是黑咖啡，若考虑风味，顶多添加鲜奶即可，无论是罐装、滤挂式的咖啡，都会标注咖啡因含量，或用「绿、黄、红」标示，想要喝得健康，绿色则以每天3杯为限、黄色2杯、红色1杯。
刘怡里指出，胃溃疡、胃食道逆流、高血压患者，应避免空腹饮用，由于可可、茶、部分甜品、能量饮料等，也都含有咖啡因，上述患者务必遵循咖啡因「总量上限」。
根据美国新版饮食指南，指出民眾「每天可以喝适量的咖啡」，但不建议添加糖及奶精，更不建议原本没喝咖啡的人因而开始喝咖啡，且提醒咖啡和酒调和的饮品，恐会造成酒精中毒，切记不可一起喝。
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2017-07-31 09:41:56
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