【绝世好老板】训练失明人士做咖啡师 “搭路”加入五星酒店集团

来源:中国咖啡网: 咖啡新闻 > 咖啡资讯 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论

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  甫走入位于柴湾青年广场的Cocoa Lab,一阵咖啡香味扑鼻而来。这间小小的Café,装潢简单整洁。特别的是,店内两位咖啡师都是视障人士,他们的视力分别只有3%和5%。偶尔或会看到光和影,但大部分时间,他们的世界都是漆黑一片的。整间Café的咖啡都是由他们冲制,创办人胡锷(Roland)更计划把店铺变成视障咖啡师的培训中心,为完成训练的视障咖啡师,“搭路”加入五星酒店集团工作,长远希望改变大众对视障人士只能做按摩师的刻版印象。
 
 
  由视障咖啡师Benny冲的咖啡,可能会满一些、等候的时间长一点,也没有拉花图案,不过除了咖啡香味,还多了一点人情味。
 
  10岁确诊眼疾 由名店售货员做到咖啡师
 
  28岁的Benny,在Cocoa Lab工作近9个月。他在10岁确诊患有罕有遗传性视网膜色素变性,这个病令他的视力日渐转差,直至完全失明。自此,他的世界由彩色,慢慢只剩下灰色与黑色,到最近更偶尔才看到人影。虽然伸手不见五指,亦预知总有一天会完全失明,但这都无阻他勇于尝试,到处探索的决心。Benny曾担任名店售货员、活动助理等,碍于视力所限,他决心学一门手艺,于是便加入咖啡师的行列。
 
  眼晴看不见 判断份量成阻碍
 
  在2015年,Benny经视障咖啡师培训课程入行,其后曾在不同的咖啡店工作。Benny认为,视障人士冲咖啡最难的地方是掌握份量,“我们要把奶倒入奶壶,再用奶枪把它打热和起泡,掌握份量的过程是非常重要。但由于看不清楚的关系,初入职时我曾经多次把咖啡打翻,但反覆练习后,自己现已学会以重量来判断咖啡的份量。”
 
 
  Cocoa Lab创办人Roland(右)希望把店铺成为视障咖啡师培训中心,为合资格的视障咖啡师“铺路”加入五星级酒店集团,长远改善视障人士的就业问题。
 
  培训视障咖啡师 铺路入五星级集团
 
  一般人对视障人士的印象,大多认为他们只能从事按摩、打电话等工作。Roland坦言,最初聘用Benny的时候都曾经挣扎过,“Benny刚加入的时候,经理做得最多的工作就是订购新杯,因为杯子都被他打破了。但到后来,我发现他在冲咖啡方面真的很有天分。除了不能拉花,他冲出来的咖啡与正常员工冲的咖啡无异。”
 
  因为Benny这个成功例子,令Roland决心协助更多视障人士。“我们一间小社企,请两个视障咖啡师只可以帮到两个人,帮不了很多,所以我努力在外面找其他雇主,希望一起改善视障、以至残疾人士的就业问题。”为了帮助更多视障人士,Roland决定把Cocoa Lab变成视障咖啡师的培训中心,“我希望聘请不同的视障人士,为他们提供在职培训,当他成为合资格的咖啡师后,再为他寻找合适的雇主。目前正为Benny安排新工作。”
 
  最近,Roland更与香港一个五星级酒店集团达成协议,只要由Cocoa Lab训练出来的视障咖啡师,对方都会聘请。Roland说,长远希望做到以生命影响生命。“当协助视障人士解决就业问题,其实不单可改善他们的收入,更可改善整个社会的对他们的印象,让他们可自力更生,增强自尊心。”
 
  香港人生活节奏急速,停下来饮咖啡已经变成一种奢侈品。Roland认为,只要我们每人愿意付出多一点时间,就可以改变一个视障人士的生命。“咖啡没有拉花不要紧,或是有时候倒得满一点,等久一点都不要紧,因为这杯由视障人士冲的咖啡是绝对值得你喝的。”
 
  都市人生活繁忙,你又是否愿意停下脚步,给视障人士一个机会呢?

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2017-08-19 13:08:41

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