咖啡味道虽带酸却成咖啡师一生中的甜中国咖啡网

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　　由多名国际级咖啡师经营的社企Brew Masters，是全港首创咖啡主题共用工作空间，向有意创业的年轻人，提供平台追逐可圆的梦；其中驻场一级咖啡/烘培师Nigel寄语初创青年，在港经营纯咖啡店丝毫不易，须拥有狮子山下不屈不挠的拼搏精神。Nigel因对咖啡执着，成就开咖啡店的梦想；亦因一杯专业偏酸咖啡，俘虏了一个不懂喝咖啡的女人。

　　Brew Masters由4名咖啡爱好者经营，其中人称老师的Nigel吴子濠从事咖啡业17年，有欧洲精品咖啡协会一级咖啡师及一级烘焙师资格。Brew Masters跟本港首批经营共用工作空间的Playground.work合作，在新蒲岗工厦，首创以咖啡为主题共用空间，不但提供场地，还设有烘培机、磨豆机、浓缩咖啡机等租借服务，“呢啲咖啡机总值30万元，一啲想创业既年轻人，或者想入行朋友，甚至系咖啡师，好难自己拥有一套，透过共用工作空间，大家可以一齐用，仲可以互相交流、切磋”。咖啡机连基本咖啡豆每小时收费200元。

　　80后创办人之一的苏苇菁同样是国际认可咖啡师，她2006年在澳大利亚念酒店旅游等课程，结果跟咖啡谈恋爱，留澳4年在咖啡店当咖啡师，“喺父母眼中，做咖啡师同做水吧冇乜分别，但喺澳大利亚就好受尊重，客人会专诚嚟饮你杯咖啡”。她说咖啡师在港不获尊重，Brew Masters以社企模式经营为推广正宗咖啡文化，也跟协青社合开设咖啡班；另构思设立深宵流动咖啡队，希望透过咖啡将边青重归正途，“唔好再劈酒，改为饮咖啡，学一门手艺”。

　　去年获港区虹吸式咖啡大师第三名的Nigel，过去曾开设咖啡店，目睹不少连咖啡豆也不懂分辨的年轻人，贸然开业最终失败收场，“有咗个咖啡共用工作空间，大家互相交流经验，我哋又会开咖啡技术培训课程，等佢哋知道，炮制一杯专业咖啡，只系㩒一个掣咁简单”。

　　他指在港开咖啡店另一难题是租金昂贵，“我先后两次咖啡店，都有盈利，但都喺因为新租约加租一倍，个心唔忿气，唔做”。

　　咖啡不仅是Nigel的事业，也是他的人生；对咖啡豆的执着，便让他赢得一个美满家庭。Nigel笑着说，2012年在葵兴工厦经营咖啡店，一天，一名女孩子点了一杯正宗冻美式咖啡，不加糖奶饮用。Nigel发现她只喝了几口，上前问过究竟，对方称咖啡很酸，他自忖“又系一个唔识饮咖啡嘅女仔”，耐性跟她解释，这一聊便聊了5年，女子更在去年成为吴太。

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐：前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在天猫「前街旗舰店」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

天猫前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索「前街旗舰店」

前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

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2017-08-21 19:39:46

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