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巴拿马是我去过的咖啡产区中最先进的一个,物价也是较高的一个,许多著名庄园都能驱房车直达。早前为都市日报,我带大家去寻找世界最佳咖啡豆 Geisha!
巴拿马位于中美洲,因为连接南北美洲,历史上一直却具有重要的战略地位。以前美、法两国就争运河控制权,依家巴拿马出产的瑰夏(Geisha)咖啡就成为了商家必争之豆,由2011年92.3美元一磅,到2014年107.86美元一磅,今年的公开拍卖价又创新高,生豆价格被抢至140美元一磅。
由Boquete开车,绕过Volcán Baru火山往西走约1.5小时,我来到Best of Panama 2013最佳咖啡豆竞赛第二名的Janson Coffee Farm。咖啡园中雾气蒸腾,恍如仙境。
Boquete 及 Volcán 同属火山区,分别位于巴鲁火山(Volcán Baru)的东西两面,微气候却明显不同,Volcán的阳光较充沛(系,虽然雾气蒸腾,但烟雨凄迷程度已经比 Kotowa 的 Geisha Farm 低)。这里丰富的火山土壤及微气候,令小粒品种的瑰夏咖啡茁壮成长。加上天然山泉水洗涤处理过的咖啡,那种诱惑味蕾的果味与花香,非常特别!
Baby Geisha Nursery 小粒品种瑰夏咖啡苗圃。好想抱几棵回家呵——
庄主Leif Janson带我参观他的咖啡园,Janson's Coffee 占地很大,是 Volcán 区最大的咖啡园之一,由一块啡田去另一块啡田须要坐四驱车。
咖啡树非常翠绿健康,果子粒粒饱满,可以想像成熟之后一定很美
庄主Leif Janson带我去饮咖啡, Janson的咖啡获得 Best of Panama第二名是有原因的。
身在海拔千三米以上喝咖啡,可能是全巴拿马海拔最高的咖啡店!
识用,梗系用聪明杯啦!
咖啡园内的”中央大道”
庄主的私人大宅就位于湖边。无错,在海拔1,500米的火山区咖啡园内,有个超漂亮的湖,可以钓鱼的呵!
Panama Geisha Cherry Tea / Janson's Family 出产的瑰夏咖啡樱桃果干茶
HK$158/100g (可冲泡20杯) 按此购买
*带有独特的瑰夏花香,洛神花和樱桃果香,非常罕有!
撰文、摄影:谈齐好 Virginia Tam (Vigi Coffee创办人,美国精品咖啡协会认可培训导师、欧洲精品咖啡协会咖啡学文凭认可导师、2014至2016世界虹吸咖啡师大赛日本总决赛评审、香港虹吸咖啡师大赛评审工作坊导师,香港咖啡文化促进会会长、2011美食博览咖啡街筹办人。www.facebook.com/vigicoffee)

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆,具有层次丰富的茉莉花香,伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在,前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚会烂产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆,前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆,前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌,前街咖啡豆5天内新鮮烘焙,咖啡豆品质稳定优秀,价格极具性价比,24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
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前街咖啡门店地址:广州越秀区东华东路315号
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2017-08-29 10:28:47