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有种咖啡的烘焙师为了实现让顾客品尝最新鲜的咖啡梦想，他坚持自己烘焙咖啡豆，工作室还打上“自家烘焙”的字样，为了让烘焙技术更上一层楼，他让自己归零，重新认识咖啡豆的特质，近几年手工烘培咖啡愈来愈流行，有十年经验的烘焙师表示，随著国人对咖啡知识提升，师傅不断研发量身订作，最适合每款咖啡豆的烘焙方式，不论清淡、浓郁，都能表现其咖啡豆最佳特色。
咖啡豆经过烘焙之后，香气每天约消失5％，最好能三周内饮用完毕，一次购买半磅即可，最有新鲜味道，烘焙能让咖啡豆活起来，看著豆子因为温度、烘焙技术，由米黄色变成或深或浅的咖啡色，嗅闻它散发果香、浓郁的味道，浅焙咖啡豆酸味较重，尝来明亮清爽；若加强烘焙度，色泽变深，香气增加；深度烘培豆则苦味浓郁，风味各不相同。
不加糖奶，最能尝到原味
为了观察色泽、比较香气，我们建议不要加糖、奶精，喝一杯黑咖啡，最能体会单品咖啡的味道。找到自已最喜爱的味道后，许多以前只会喝加了牛奶的拿铁、卡布奇诺，的客人都逐渐喜爱并习惯单品黑咖啡。
体验有种咖啡的多元面貌
细细品味可喝到花香、果香、咖啡香，与前段、中段、后段的味觉，烘焙度不同也会产生酸、甜、咸、苦的口感，认真品味每种咖啡，可体验到味道和味道之间的宽度，以及口齿留香的感觉。喝好咖啡是不会让人产生心悸和睡不著觉的情形。
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2017-09-13 14:57:11
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