专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
李安的“卧虎藏龙”正热门,里面有一幕是这样的:陕西的捕头追碧眼狐狸到了京城,一夜,仇家碰头,厮杀的分外激烈,热闹中大侠出现,瞬间战况改变,碧眼狐里左支右拙,眼看就要命丧大侠剑下,忽的出现蒙面客欲将救走,大侠那能轻易放手,一出手就绊住蒙面客,哪想这蒙面客竟使出本门剑招,遂试了几招,原来当年失落的武功密笈悉数被这丫头学去,只是不得“心法”,进退之间,破绽连连------!影片里,也交代说碧眼狐狸因为不识字加上玉娇龙刻意隐瞒,以致于武学进境落后玉娇龙------。
你看,三个人,同一本密笈,不同人就有不同的境界,差别在哪?一个是不识字囫囵吞枣,十年不得长进;一个是天生聪颖,资质绝佳,揣摩字义就得绝世武功;但是在大侠眼里,却是破绽连连------
为什么?盖因不得“心法”也!然而心法不在纸上!心法也不在一招一式!
“心法”者,只可意会不可言传,虽然佛曰“不可说”却也说了49年,为的就是“说了”有慧根的人自然领悟,“不说”却是一点儿机会都没有。你看李慕白为了传衣钵就算玉娇龙本性骄纵也要试上一试,所以“不可说”不是“不说”,而是时机未到不说,时机到了就算赔上身家性命也要说上一说!
所以,如何煮好咖啡不在一招一式,如果你知道“心法”的话!只要你知道“心法”,任何招式自然运用自如!当然!如果你已经知道很多招式的话,那么“心法”马上让你功力加深数倍!
心法(一)熟习你的用具
你一定要非常熟习你使用的所有咖啡器材,包括如何调整、如何拆卸、如何维修、如何使用比较顺手等,并且要心怀体恤感恩之意的小心谨慎使用!
心法(二)你要知道煮咖啡的关键
煮咖啡的关键就是:1.温度:控制好温度就等于煮好一杯咖啡!你要尽你所能找出控制温度的方法! 2.粉如何跟水结合而完整的溶出成分:完整的味道;不是好的味道或坏的味道,完整的味道是调教的依据。唯有完整的味道你才能知道你的煮法的优缺点,也才能藉以调整烘焙。
心法(三)你要知道你所使用的咖啡器材的运作原理
比如说:虹吸式煮法是如何让水从下壶跑道上壶去?摩卡壶呢?滤泡式又是如何让咖啡的成分浸泡出来,不要只是听人家说,要自己去揣摩、实验出来!
心法(四)足够的经验值
你已经知道了前面三个法则,那么第四个也就是最重要的一个,就是要有足够的经验值,要不断的练习,然后运用自如!
当你了解、熟习并亲身力行后,你会发觉心法原来只有一个,前三项都累积到最后一项里去了,然后,在某一天午后灿烂的阳光里,你才恍然大悟'根本无所谓的“心法”,也无所谓的“招式”!
因为你已经知道煮咖啡就只是煮咖啡而已,没啥好说的!除非那个非说不可的时候到了,
是的!那个时候是到了!

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆,具有层次丰富的茉莉花香,伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在,前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆,前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆,前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌,前街咖啡豆5天内新鮮烘焙,咖啡豆品质稳定优秀,价格极具性价比,24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接:https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址:广州越秀区东华东路315号
关注公众号 前街咖啡 ,学习更多咖啡知识
本站推荐:
耶加雪菲
花魁咖啡
瑰夏咖啡
波旁咖啡
蓝山咖啡
天堂鸟咖啡豆
曼特宁咖啡豆
PWN黄金曼特宁
星巴克菜单
咖啡豆种类
转载请注明出处。
2017-09-14 20:22:58