市售饮品份量制备未标准化咖啡因含量每份差很大！中国咖啡网

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　由市面上常见咖啡因饮品的咖啡因含量分布图可知，400毫克的咖啡因若粗略的比拟，约相当4杯一般的现煮咖啡，或是10罐的碳酸饮料，或是2罐的能量饮料。

　　细部来说，估算每日咖啡因摄取量时须注意的是，使用天然原料作为咖啡因来源的饮料，如咖啡，虽然市售产品名称皆雷同，每份咖啡因含量却会因为原料品种、产地、加工制备方法或是份量大小不一，使得每份饮品的咖啡因含量有很大的差别。以市售现煮咖啡为例，由于份量大小尚未标准化而有所差异，不同的咖啡品项、所使用咖啡豆的来源与制备过程中产生的差异等，使得每杯现煮咖啡的咖啡因含量可能从低于100毫克至超过300毫克皆有。

　　行政院消保会2006年8月间以行政指导方式对大型连锁咖啡店推动现煮咖啡之每杯咖啡因含量标示措施，以“红色”标示代表咖啡因含量为201毫克以上；“黄色”标示为咖啡因含量101～200毫克；“ 绿色”标示为咖啡因含量100毫克以下，提供消费者简单判断的方式，此标示可见于门市明显处或店家网站，当时并未规定须于个别产品的外包装标示。

　　2007年时卫生署（现今卫福部）公告要求含有咖啡因成分且有容器或包装之饮料，应于个别产品外包装标示咖啡因含量，且规定咖啡因含量不可列入营养标示中，以免使消费者误认咖啡因为营养成份。液态饮料的咖啡因含量是以每100毫升所含咖啡因之毫克数为标示方式，低于20毫克者，可标示为“20 mg/100mL以下”，等于或低于20毫克者，得以标示“低咖啡因”取代“20 mg/100mL以下”。而如“速溶小包装咖啡”此类需冲泡之粉末产品，则以每一食用份量所含咖啡因毫克为标示方法。为更有效方便辨识，欧盟规定若每100毫升饮品咖啡因含量超过15毫克必须加上警语：“高咖啡因含量，不建议孩童、怀孕或哺乳中妇女饮用”，非饮料的其他食品也有类似的管理规定。

　　值得提醒消费者注意的是，除了含咖啡因饮料之外，有些食品也隐藏着相当份量的咖啡因，譬如以巧克力原料制成的饼干、蛋糕或冰激凌等，另外膳食补充剂、药品等也可能含有咖啡因，但普遍含量并不高。若您是巧克力爱好者的话，在品尝享用的同时，也需留意相关数据，譬如一片80公克巧克力蛋糕的咖啡因含量可达36毫克，而一片28公克巧克力糖果也可达19毫克，但一杯240毫升的巧克力饮品则在10毫克以下。

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐：前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在天猫「前街旗舰店」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

天猫前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索「前街旗舰店」

前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

关注公众号前街咖啡，学习更多咖啡知识

转载请注明出处。

2017-10-20 15:32:23

市售饮品份量制备未标准化 咖啡因含量每份差很大！

市售饮品份量制备未标准化咖啡因含量每份差很大！