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去年企鹅与Has Bean沟通合作往来的,就是Dale本人。日常生活中,除了比赛训练,他还挑着品牌销售的大梁。
🐧 企鹅君:您在Has Bean的职位是销售经理。平时是怎么把工作与比赛联结的?
🏆Dale Harris:我在一个小团队工作,这意味着团队每个人都要身兼多职(此处创业鹅深有同感拼命点头)。我主要负责与客户沟通,让他们更好地了解Has Bean的咖啡。虽然不是每天在吧台前做咖啡,但还是花了很多时间来练习、准备比赛的。
Has Bean品牌背后的团队并不大,让鹅挺惊讶。在官网上,Has Bean至少有80多种在售咖啡豆,不仅数量庞大,更新速度也快得惊人。
如此大的规模,又是世界顶级水平,这需要团队每个人都发挥最大潜能。
当然,其中最不能忽略的就是Has Bean的创始人——Steve Leighten!
提到Has Bean,很多人都会想到它标志性的红色。创始人Steve Leighten就是这抹红色的最佳代言人,他的每一次出现都会带着红:红领带、红西装、红皮鞋、红头发……
他花了几年时间, 几乎跑遍全世界,与无数咖啡农场、庄园建立长期合作关系。
因为背后这张紧密的关系网,Has Bean总能在第一时间拿到最优质的生豆。
今年WBC决赛,进前六的选手都选了瑰夏(Geishas),除了Dale。
贵贵的瑰夏_(:зゝ∠)_
🐧 企鹅君:为什么决赛时会选择萨尔瓦多SL28这支咖啡豆?
🏆Dale Harris:杯测时我们也尝试了瑰夏(Geishas)、埃塞俄比亚(Ethiopian coffees)、水洗/日晒肯尼亚(Washed and natural Kenyans),但这支SL28留给我的印象最特殊。
能获胜的咖啡并没有“标准答案”。更重要的是,咖啡豆能否引起咖啡师的共鸣,让他有激情去呈现给更多人。
Dale告诉我们,他的萨尔瓦多SL28咖啡豆,来自迷雾庄园,由Ernesto Menendez种植,是“野生咖啡计划”的一部分。
SL28原本是非洲肯尼亚🇰🇪常见的豆种,60年前一位农场主把它从非洲带到了中美洲的萨尔瓦多🇸🇻。真正让萨尔瓦多SL28名声鹊起的,是Dale提到的庄园主Ernesto Menendez.
Ernesto Menendez和妻子
Ernesto Menendez是萨尔瓦多最有名的咖啡庄园主,在业内被称为“可怕的得奖机器”。他的庄园,拥有一个的优雅名字——迷雾庄园。
图片@HasBean官网
庄园坐落在海拔1450-1700米的森林中,四面火山环绕。肥沃深厚的火山土壤,加上终年云雾环绕,这里的咖啡樱桃成熟缓慢,甜度很高。
Ernesto Menendez启动了“野生咖啡计划”,希望能模拟野生咖啡的生长环境,甚至像培育原始森林一样种植咖啡,因此产量非常稀有!

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
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2017-12-28 18:06:24