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错峰双11,爆款折扣!全场满200-20!花蝴蝶,红樱桃,黄曼限时折

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:咖啡资讯 2018-11-05 23:21 我要评论( )

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  • 闻起来有着明显的香瓜香气,草莓果酱,入口带着菠萝蜜般的柔和酸感,
    中段草莓的莓果风味涌现,还有一些蔗糖的回甘,层次比较丰富。

 

 

 

 

 

红樱桃

 

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闻香、尝味、回味三步教你品鉴咖啡

 

 

第一步:闻香

 

        在入口之前,先用你的鼻子去欣赏咖啡的香气。这里你可以毫不犹豫借用葡萄酒的品鉴词汇,先去闻闻看你的咖啡是不是有香气的,例如花蝴蝶有花香,日晒红樱桃有果香或者淡淡酒香。

 

       凑近在口鼻处,你会感知到来自不同咖啡产地的不同咖啡的干香。比如在拉丁美洲咖啡中哥斯达黎加,你将闻到类似于坚果、黑巧克力类型的味道; 而花蝴蝶咖啡则多有花草、水果类型的风味,闭上眼睛,慢慢地闻它的湿香。

 

 

第二步: 尝风味

 

   干净度是指尝咖啡的第一口至最后的余韵,有清晰的风味,没有令人不悦的杂味和口感,例如花魁有草莓果酱的风味,味道干净清晰。

 

   醇度就是我们通常说的boby是指咖啡液表现的圆熟、芳醇、浓厚味道。一杯水与一杯咖啡的区别就在于,水没有味道,不粘稠,而意式浓缩咖啡富含油脂就拥有很好的淳厚度。一杯拥有良好醇厚度的咖啡会让香气在口中停留的更久,尾韵更加绵长,例如日晒耶加,日晒西达摩的body会比水洗的饱满一点。

 

 

 

     |第三步: 感知回味

  

  品尝的最后一点就是回甘,所谓的回甘,是指咖啡在口腔中和咽喉处,给大家带来的余韵。咖啡在喝下去后总会有一个味道从喉咙处返回来,有的回味很持久很清晰,有的则很短暂很模糊。

      我们说较持久较清晰的回味是好的,这样的咖啡质量较高。回甘比较好的,例如蓝山,曼特宁,焦糖般的余韵回甘。

     

 

 

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         学习品鉴咖啡是一个漫长的过程,多接触咖啡,多品尝咖啡,用闻香、尝味、回味三个步骤来品鉴咖啡,慢慢你就会发现咖啡风味的奇妙之处。

 

 

趁着双十一,赶紧喝一波

 

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