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饮食虽为人们日常必需品，但在消费精品化的时代下，有着高级品牌标签的消费空间逐渐成为消费者新的消费体验。许多高级品牌藉由开设品牌概念咖啡厅来强化消费者心中对於品牌的识别能力，使其品牌价值提升。
食物和饮料虽然并非时尚精品，却是推动着许多消费者进入大型百货公司消费的原因。随着网络购物的日益普及，线下品牌为了让消费者有理由进入实体空间消费，不得不创造出更多新的诱因。也因此，近几年诞生了品牌咖啡馆的潮流，这些高级品牌的标签吸引着消费者，并提供咖啡，甜点和购物空间，将品牌体验更具体地透过食物走入消费者的生活。除了较早加入此风潮的Chanel，许多高级品牌如Moleskine、Kiehl’s和Mercedes-Benz在中国也都选择了开设品牌概念咖啡馆，希望能因此加强品牌识别，并给予更有价值的体验。
Chanel CoCo Café — 免费咖啡兑换商品、景点式创造话题
Chanel是很早利用品牌咖啡厅引起话题并吸金的品牌，在2017年Chanel咖啡厅CoCo Café登陆中国以前，已经在日本东京建立据点，并持续到各国进行为期两个星期至一个月不等的快闪店活动。CoCo Café内部除了有大量的Chanel彩妆和香水展示，更有许多印着双C的品牌logo周边产品。
值得注意的是，Chanel所开设的咖啡厅多为快闪店的模式，且并没有什麽餐点、饮品出售，只要排队进入、拍照打卡，就能够获得免费的咖啡和不同产品的试用包，在店内的许多角落都带有品牌的logo标志，鼓励消费者打卡、拍照。Chanel透过这样景点式的咖啡厅打造，最大的目的即是希望引起媒体话题、消费者注意，并希望能够从实体店面的打卡延烧至社群。
Moleskine Café — 文具结合餐饮，文化生活扩展全球
Moleskine是号称连梵谷、马谛斯都爱用的义大利手工笔记本品牌，已有近200年的历史。以极简、平静的风格为主打，并在2016年决定进军餐饮市场，於米兰开设了咖啡厅；2018年1月，Moleskine在北京开设了全球第一家分店。Moleskine Café大受消费者及各地旅客喜爱，俨然成为笔记本控必朝圣的文青咖啡厅。
这种以文具结合餐点的做法，核心理念是希望能创造出符合Moleskine品牌极简、平静的生活风格，店内并没有太多装饰，符合了整体的品牌风格。此外，Moleskine打造的不仅仅是咖啡厅，这更是一个包含成艺廊、商店以及创作平台的综合空间，让品牌结合咖啡厅的场景应用，能有更大的发挥空间。
专柜保养品牌Kiehl‘s在2017年就已在台北开设了全球第一家Kiehl‘s咖啡厅，以纽约文化为主打风格，天花板内嵌纽约常见的霓虹灯与品牌故事，并加上美式装潢的外露砖墙。
与其他品牌咖啡厅较为不同的是，Kiehl‘s Café在餐点方面别出心裁，结合了品牌天然、环保的诉求，推出以明星商品原料「金盏花」为主打的饮品和点心 ，并另有贩售杯套、马克杯等等周边商品。此外，Kiehl‘s更与许多Instagram上的美食部落客合作，祭出套餐抽奖、点餐送杯套、旅行组等等诱因，在咖啡厅开幕满一周年时，更有快闪咖啡馆巡回活动，不但吸引大量消费者朝圣并创造话题，更占据社群版面，藉此将品牌强调天然环保的理念再一次与生活结合。
Mercedes me — 从简餐咖啡到生活用品，打造时尚生活圈
家喻户晓的名车品牌Mercedes-Benz一直以来亦致力於将品牌融入消费者生活体验，其旗下的 Mercedes Me体验店在北京、东京六本木等地先後设点。和一般咖啡厅不同，Mercedes-Benz打造的是吃、喝、玩、乐为一体的时尚生活体验，整体装修采用现代简约欧式风格，除了简餐咖啡厅，更有试驾体验、精品展示和购物区，企图打造成新的时尚地标，更将Mercedes-Benz的奢华、奔驰与时尚感藉由生活体验呈现在咖啡厅中，加强消费者对品牌的认同。
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2019-02-28 12:40:40
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