咖啡刚性需求强 咖啡小农为何还苦哈哈?

来源:中国咖啡网: 咖啡新闻 > 咖啡资讯 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论


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  ▲咖啡价格低迷,让许多非洲小农无以为继,转种其他作物,市场担忧断耕危机。(图/达志)
 
  「好多咖啡农场都没人耕种了,许多人远走他乡,」在宏都拉斯西南方圣荷西山坡上栽种有机咖啡豆的华斯奎斯(Sonia Vásquez)说,「很难再以此为生了。」46岁的华斯奎斯,过去6年眼看着她的咖啡园被一种肆虐拉丁美洲的病菌摧残,而今,全球咖啡价格崩盘更让她的生意难以为继,去年她收入缩水几近1/3,连打平成本都不够。
 
  对华斯奎斯这样以南、北迴归线之间赤道「咖啡带」为经营据地的咖啡农来说,此时此刻本应该过着好日子─消费者喝的咖啡,从手沖、香草拿铁到冷萃,花样愈来愈多;然而,从祕鲁、厄瓜多、巴布亚纽几内亚到衣索比亚,许多咖啡小农却在挣扎度日。在美国国际交易所,占市场6成的阿拉比卡咖啡豆价格跌到近14年的低点,1磅约90美分。
 
  需求愈来愈多收入却缩水
 
  欧睿信息咨询公司指出,过去10年全球咖啡产值几乎倍增到900亿美元,虽然地球气候变化让人担心咖啡的长期货源可能受影响,但是收成超乎预期、生产效率提高及汇率等因素,咖啡豆的批发价始终低廉。巴西与宏都拉斯去年的咖啡产量均创新高,哥伦比亚的出产也达到1990年代的最高水平,但是需求未与生产同步走扬,市场供过于求甚多。哥伦比亚咖啡农民全国总会执行长维勒兹(Roberto Vélez)说:「这已经超过经济危机的程度,咖啡农相继出走,让人无限感伤,消费者却不知真相。」
 
  ▲过去10年全球咖啡产值几乎倍增,咖啡豆价格却创低。(图/陈俊松摄)
 
  瓜地马拉与宏都拉斯受害的咖啡小农,加入前进美国移民行列,而祕鲁与哥伦比亚的农户则开始转种古柯硷原料。咖啡豆一时虽无缺货之虞,但出走断耕,尤其是高等级咖啡豆未来能否持续供应,让买家开始提心吊胆。英国咖啡进口商Cafédirect採购经理麦道劳(Matt McDonald)说:「如果目前这种情形持续,5年后将难以想像,这是有害的循环,因为农户买不起肥料、品质下降、收成减少,而且年年每况愈下。」
 
  部分跨国公司未雨绸缪,透过供应农户与合作社技术支援及咖啡树苗等行动来稳定货源。去年9月,星巴克也承诺对萨尔瓦多、瓜地马拉、墨西哥与尼加拉瓜等国的咖啡小农资助2000万美元。全球最大的咖啡买主雀巢,1年拨款6700万美元技术支援咖啡农户,但坦承解决农户收入问题非任何个别公司单独所能应付。该公司正在接触国际咖啡组织,设法解决问题。
 
  咖啡豆大抵分成罗布斯塔与阿拉比卡两种品种。前者品质较差,多用于即溶咖啡,或混合成espressos增加苦味;后者口感、品质较佳,且有等级之别,高级阿拉比卡豆产区海拔高,往往溼处理,等级差的产区海拔低,多日晒处理。贸易商说,价格问题的根源,在于低等级的阿拉比卡咖啡豆生产过剩,拖累整个市场。
 
  咖啡豆盛产,造成在美国纽约国际交易所交易的阿拉比卡豆期货价格低迷。咖啡豆的买卖定夺于纽约国际交易所的「纽约C价」─高级豆溢价买卖、等级差的折价交易。目前的基准价位,意味即使是以溢价卖出的咖啡农,也无法打平收支。过去3年,纽约基准咖啡价格的平均价位约为1磅1.2美元,但是同期咖啡豆的生产、处理和运输费的成本已经超过1磅1.5美元。
 
  咖啡豆盛产拖累市场价格
 
  这种情形下,部分咖啡农希望找到新的定价法,有些买家绕过纽约基准价,根据生产成本与获利情况,直接与咖啡农或合作社交涉。维勒兹说,哥伦比亚的咖啡农家非常想摆脱纽约市场的桎梏,因为纽约市场价格无法反映拉丁美洲高级咖啡豆的真正价值。他指出:「我为什么要被一个起不了作用的市场绑住?」不过,反对者认为无须如此,因为电脑程式交易兴起后,情况已经雪上加霜。程式交易根据对巴西产量的预估、对市场起落的预期,利用电脑运算执行交易,加剧了价格波动。
 
  一如许多农产品,咖啡市场有它的盛衰循环,而咖啡非1年收成作物,循环更形加重。高价市场带动栽种、管理提升,促成增产;当咖啡树栽种4年初熟后,年年生产,新产量会对价格形成压力,而低价也造成咖啡豆质与量下降。
 
  在这种环境里,巴西成为市场霸主。它是咖啡最大的生产与出口国,占全球咖啡贸易的28%,巴西咖啡农也可在低成本下生产咖啡豆,收支打平的价位不到每磅90美分。许多农家用机器採收,与其他中美洲国家和哥伦比亚相比,大量生产的巴西能以更简单的方式处理咖啡豆。
 
  巴西去年生产了多达6200万袋的60公斤装咖啡,而疲弱的巴西币值,也使咖啡农和出口商外销咖啡获利更佳。虽然预测巴西今年的出产趋缓,但明年可能生产过剩。荷兰合作银行资深分析师梅拉(Carlos Mera)说:「其他产地可能减产,但不足以抵消巴西的增产。」
 
  投机客操纵行情波动加剧
 
  然而,对巴西的低成本农民来说,目前的价格也冲击他们的获利。在米纳斯.吉拉斯(Minas Gerais)南边的瓦尔任阿(Varginha)大型合作社Minasul,外销多达17国,合作社主席马可斯(JoséMarcos Magalhães)说,合作社8000会员当中很多是小农,获利已经受到挤压。他说:「这种价格范围如果持续,就会出现失业。」
 
  巴西区域性合作社、也是巴西最大出口合作社的瓜舒沛(Cooxupé)商务部门负责人狄阿鲁荷(Lúcio de Araújo Días),直言价格崩盘要怪罪金融市场的投机客。过去5、6年,炒手看巴西的产量伺机行事,2017年起作空部位空前,在巴西之外的咖啡生产国渐渐入不敷出时,不断抛空卖出。
 
  自纽约咖啡交易所(已併入美国国际交易所)1880年开张以来,投机客就被指操纵价格;除了实体咖啡买卖双方用期货来锁定价格外,参与其中的玩家如对沖基金,也在起起落落的咖啡价格上押注。
 
  然而,去年出现的投机程度,却让利用基准价格作为买卖期货对沖的投资人,对市场的有效性起了疑问。伦敦经纪商Marex Spectron咖啡分析师波拉德(Steve Pollard)说:「投机客有许多的放空部位,但他们纵使加大力道,并不能决定市场的全盘走向。」
 
  虽然咖啡小农的故事,常被拿来行销个别的咖啡品牌,但是消费者往往不知道咖啡小农的辛酸,以为他们早晨喝的涨价咖啡,至少一部分利润会回到农人身上。其实1杯要价2.5英镑的咖啡,咖啡本身只占价格的4%;店租、劳动力与税金则占成本很大一部分。顾问公司Allegra Strategies咨询长杨恩(Jeffery Young)说:「咖啡成本对零售商来说是很次要的,即使咖啡豆价格跌了3成,每杯咖啡的价格还是会上涨,因为人工成本、店租与其他项目的费用都涨了。」
 
  跨业结盟小农利润多3倍
 
  付给咖啡农合理利润的「公平交易」,一直是想对咖啡「去商品化」的烘豆业者与贸易商努力的重心。美国人兰德(Ken Lander)辞掉律师工作,搬到哥斯大黎加,靠着卖掉美国房地产的所得,买了一处咖啡农场;2008年金融风暴后,他被迫卖起咖啡豆。他发现,他卖出的1批咖啡豆,在美国创造出约3万美元的零售业绩,而他自己只拿到600美元。
 
  于是,52岁的兰德开始和其他农户、一名美国企业家合作,成立Thrive Farmers公司,2011年起在美国乔治亚州亚特兰大,做咖啡进口生意。他们向5个国家的1000家农户买咖啡,建立1个「所得分享模式」,把50~75%的咖啡豆销售所得分给生产者。如今,兰德是Thrive Farmers业务部门主管,自己同时还种着咖啡,他说:「比起市场次好的出价,我们的农户利润至少多3倍。」
 
  兰德说,和他的公司一样,许多大大小小的咖啡公司,都有帮助农户的1套方法;但他承认,必须有跨产业的结构性措施,才能起死回生。他说:「如果不这样做,咖啡产业就会觉察到,咖啡农户无法继续种植咖啡,几乎没有利润可言,甚或是负利润,那么我们就会出问题,不是经济学家也懂得这一点。」

 

END

 

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2019-06-12 22:13:50

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