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喝咖啡，是工作日头一份的仪式感来源。“无咖啡、不工作”的消费习惯已经从舶来品发展为当代中国中产阶级的生活方式。这几年肉眼可见的是国人对于现调咖啡的旺盛需求，咖啡不仅要负责白领社交，还出现在了大学生上课的课堂。
咖啡传入中国的历史并不长，直到1884年咖啡才在我国的台湾省首次种植成功。在祖国的大陆地区，最早的咖啡种植则开始于云南。二十世纪初叶，法国传教士将第一批咖啡树苗带到云南的宾川县，从此开始了大陆地区的咖啡种植。
咖啡作为世界三大饮料之一，全球咖啡消费市场的规模在12万亿元以上；相比之下，中国市场700亿元规模看起来微不足道。从目前来看，中国目前人均年咖啡消费量为5杯，还远远低于日本、韩国年人均约300杯的水平，也远低于世界平均的240杯左右。不过，中国咖啡消费量继续以每年15%～20%的幅度增长，，远高于全球市场的增长率，是世界上最具潜力的咖啡消费大国。
从咖啡饮用结构来看，全球范围内现磨咖啡占比87%，远超速溶咖啡，而我国咖啡市场中现磨咖啡仅占18%。美国咖啡市场约3万亿元，我国咖啡市场约1000亿元，我们据此绘制出中美两国咖啡饮用结构，通过对比，可大致推测国内市场未来的发展趋势。
未来我国咖啡消费市场上升空间巨大，而增量市场需要依靠现磨咖啡。而现磨咖啡若要进入大众市场，需要让咖啡由“奢饰品”变为日常饮品。
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2019-09-27 13:54:54
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